מרכיבים ל-6 מנות:
300 גרם פילה דג טרחון
חופן קטן של בזיליקום קצוץ
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
1 בצל קצוץ לחתיכות
גרידת לימון
2 כפות שמן
מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם
עלה רוזמרין
שן שום

אופן ההכנה:
טוחנים את הדג.
מערבבים את הדג עם שאר הרכיבים – הבזיליקום והפטרוזיליה, הבצל, גרידת הלימון והשמן.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
מניחים על מחבת או על הפלנצ'ה מעט שמן, וגם עלה רוזמרין ושום.
מכינים קציצות עגולות ושטוחות מתערובת הדג.
צורבים את הדג על הפלנצ'ה/מחבת, עד להזהבה חיצונית.

להרשמה למגזין של שף ניר צוק