מצרכים לתערובת הקציצות
1 קילו עוף טחון דק
1 תפוח אדמה מגורד בפומפייה
1 בצל גדול מגורד בפומפייה
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור טחון
פפריקה מתוקה
חופן פירורי לחם
1ביצה
אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל המרכיבים עד קבלת תערובת אחידה.
מכדררים לכדורים בגודל כדורי פינג-פונג.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מרססים במעט תרסיס שמן.
אופים בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות עד השחמה קלה וסגירה.
המשך הבישול
מעבירים את הקציצות לסוטאז'.
מוסיפים רוטב עגבניות איטלקי איכותי.
מביאים לרתיחה קלה על להבה בינונית־גבוהה.
מנמיכים את האש ומבשלים 25–30 דקות עד שהקציצות רכות והרוטב סמיך ועסיסי.
להגשה
מבשלים ספגטי לפי ההוראות.
מגישים עם הקציצות והרוטב מעל.
אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים ופרמזן מגורד לשדרוג נוסף.
