"ימאקה", מסעדת הפיוז'ן הכשרה של שף עדו שפירא (קטלית), ממוקמת באזור ההיי-טק של הרצלייה פיתוח, ומציעה תפריט בינלאומי ממקסיקו ועד תאילנד. המטבח של ימאקה מציג מבחר מנות קלאסיות ממטבחים שונים ברחבי העולם ושפירא מוסיף מגע של שף, פרשנות אישית וטוויסט יצירתי לכל מנה, וכך הוא יוצר מטבח מגוון, עז טעמים ומפתיע.
המטבח הבינלאומי מאגד בתוכו יצירות אותנטיות של מאכלים ממזרח ומערב, ומתאפיין כמקום בו גבולות העולם פתוחים. הגלובליזציה הקולינארית מחברת בין חומרי גלם וטכניקות בישול שונות. מאכלים אתניים מכל קצוות העולם מעניקים חגיגה של טעמים שונים ומיוחדים ויוצרים מסע רב תרבותי של טעמים וניחוחות.
עדו שפירא, מוביל מזה עשור את חברת הקייטרינג היוקרתית "קטלית". שפירא עושה שימוש בחומרי גלם טריים, טבעיים ועונתיים ולא מתפשר על טעמים, ניחוחות ופרזנטציה. שפירא רכש את השכלתו האקדמאית בבישול ובניהול בתי מלון ברחבי העולם. בין היתר התמחה במטבח קריאולי, ובהכנת פטיפורים בקונדיטוריה בטולוז. בקיץ 1996 ובקיץ 1997 שימש עדו שפירא כשף האישי של האמנים מדונה, ביורק ודיוויד בואי.
להלן הצצה לתפריטמרק טום יאם – למון גראס, חלב קוקוס, קוסברה עם עוף או טופו (36 שקל); צ'ימיצ'נגה – טורטיה חזה עוף ופלפלים קלויים מוגשת עם מיקס עלים ירוקים (32 שקל); פרגית לואיזיאנה עם פירה ירקות שורש וצ'טני מנגו (69 שקל); קדירת טלה בבזיליקום וטימין עם ניוקי וקישואים (86 שקל); כנפי עוף ברוטב טריאקי ושומשום עם בצל ירוק (39 שקל); פונדנט שוקולד בלגי חם עם סורבה אנונה (29 שקל); טארט טאטן וסורבה סברס (25 שקל).
"ימאקה" ממוקמת באזור ההיי-טק של הרצליה פיתוח ומציעה גם ארוחות עסקיות במחיר של 45 שקל (בהזמנה של מנה ראשונה, עיקרית ומשקה). מטבחה פתוח לעיני קהל הסועדים וסביבו בר רחב ידיים, וקיר אבן ענק שתוחם חלל ישיבה מעוצב ומודרני. בימאקה פינות ישיבה מרופדות ומזמינות בצבעים כהים, המשוות תחושה של משפחתיות ואינטימיות.
לדברי עדו שפירא, ההחלטה לפתוח מסעדת פיוז'ן כשרה מאפשרת להציג לקהל הכשר מטבח חדש הזוכה להצלחה בעולם מזה מספר שנים. "איכות, מגוון וזמינות של חומרי הגלם הכשרים עלתה מאד בשנים האחרונות וניתן לייצר מנות עם טעמים של העולם כולו ללא פשרות של איכות. כתוצאה מכך, הקהל אוכל הכשר יכול ליהנות מבחירה בין מנות מרחבי העולם".
ימאקה
שנקר 16 הרצליה
שעות פעילות: א'- ה' 12:00 – 24:00 ש 19:00 – 24:00
ארוחות עסקיות: א'-ה' 12:00 – 17:00
ימי ו' – אירועים עסקיים עד 80 איש
09-9562090
