מסעדת חבש מתמרקת לכבוד החורף ומציעה כעת גם מרקים (מארק באמהרית) בנוסח העדה. בתפריט המרקים ניתן כעת ליהנות ממבחר מרקים חורפיים ועשירים בנוסח המטבח היהודי האתיופי הכפרי כגון:
בתפריט המרק המתחלף מדי יום:
נזיד עדשים וירקות חורפי ועשיר- 19 שקל
מרק ירקות כפרי ועשיר עם עגבניות, תפו"א, גזר, קישואים, בצל ועוד – 19 שקל
מרק בשר אתיופי עשיר בירקות וברוסט בקר – 28 שקל
מרק עצם וירקות- 28 שקל
מסעדת חבש היא מסעדה אתיופית יהודית כשרה שהוקמה כחלק ממאמציו של עמנואל הדנה, משפטן בן העדה האתיופית שהחליט לקרב לבבות בין הקהילה האתיופית לקהילה הישראלית הוותיקה דרך, איך לא?, האוכל והתרבות. במסעדת חבש משחזרים את חווית התרבות האתיופית דרך הצלחת. פלטות התבשילים מוגשות למרכז השולחן לאכילה בחברותא על מגש עמוס המונח על סלסלה הנקראת "מוסב".
המנות, בהתאם לכללי המסורת הנוקשים, מוגשים בעיקר כתבשילים על מצע אינג'ירה (פיתה אתיופית אוורירית וחמצמצה) המשמשת בו זמנית גם כמצע וגם ככלי לניגוב הרטבים המוגשים עליה.
לסיום הארוחה במטבח האתיופי נהוג לשתות קפה ("בונה") הנקלה במקום מפולים טריים מאתיופיה (9 שקל). על פי המסורת לא מסיימים ארוחה טרם לגימת שלוש כוסות.
מסעדת חבש, אלנבי 2 תל אביב, 077-2100181.
א'-ה' 12:00- לקוח אחרון. ו' 12:00 עד כניסת שבת + מוצ"ש עד לקוח אחרון.
