אנטיפסטי

מומלץ להשתמש בשמן זית מהזנים ברנע- נבאלי – שמנא, שיספקו טעם עשיר של שמן זית אך ללא חריפות.   מרכיבים:1 בטטה גדולה שטופה היטב ולא קלופה4 תפ"א בינוניים, רצוי מוארכים שטופים ולא קלופים3 פלפלים מתוקים בצבעים שונים2 פקעות שומר3 גזרים קלופים1 בצל סגול גדוללרוטב:6 כפות שמן זית3 כפות חומץ בלסמימלח גס ופלפל שחור לפי הטעםכמה גבעולי טימין טריים3 שיני שום כתושות רבע כפית כמון – מומלץ לא חובה   אופן ההכנה:חותכים את כל הירקות לאורכם, רצוי לרבעים, מלבד הבטטה שאותה ניתן לחתוך לשישיות. מעבירים לקערה גדולה.מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הירקות. מערבבים היטב.מחממים תנור ל-180 מעלות.מסדרים את הירקות על תבנית אפייה רחבה, מרודפת בנייר אפייה. מכניסים לתנור לכ-40 דקות, עד שהירקות רכים ושחומים.מומלץ להגיש לצד מנות בשר ודגים, כתוספת למנות עיקריות או כמנת פתיחה קלה.שמנא, בית בד בוטיק, מושב חגור 03-9033380