יש לכם יקב בוטיק, רצוי מצליח? יתכן שיקב כרמל לוטש עיניו אליכם, וזומם דליה זוננפלד-מנדלמן, יקב כרמללקנות מכם את היקב. מצד שני, אל תמהרו יותר מדי. יתכן שכרמל יחליט להקים יקב בוטיק נוסף מבראשית, בדומה לדגם המצליח של יקב יתיר שבבעלותו.

 

כך עולה מדברי המנכ"לית החדשה של היקב, דליה זוננפלד-מנדלמן, שהגיעה מהצד של עלית בקונצרן שטראוס-עלית, לפני כארבעה חודשים, ותפסה את הכיסא הריק אותו הותיר אחריו ישראל איבצן ז"ל, המנכ"ל הקודם של היקב שגם היה יו"ר אגודת הכורמים.

מינויה לתפקיד הוא מהלך פותח של הבעלים החדשים של היקב, קבוצת משקיעים פרטיים שרכשו 60% מכלל מניות היקב שהוחזקו בידי אגודת הכורמים והסוכנות היהודית, והיא מגדירה כציונים נלהבים.
"הם נכנסו כקבוצה ממקום של ציונות, כי רצו עסק בארץ ולא בתחום השגרתי שלהם. הם גאים בבעלות על יקב ישראלי ומביאים רוח עשייה שונה מהתנהלות היקב כשהיה ב- 100% בבעלות אגודת הכורמים. אני רואה בכך הזדמנות ליקב לעבור שלב", היא אומרת.

זוננפלד-מנדלמן, שהשיקה את סדרת היינות החדשה של היקב, כרמל ויניארדס (Carmel Vineyards) של יינות מתתי אזורים נבחרים, במסעדה הכשרה החדשה של יונתן רושפלד במלון קרלטון ריץ במרינה של הרצליה, אומרת כי היקב נכנס למהלך של צמיחה רווחית, ורואה עצמו כאחראי על פיתוח תרבות היין הישראלית.

מגמת הפרמיום החדשה, שהצעד הראשון שלה הוא השקת סדרת כרמל ויניארדס המיועדת לחובבי יין איכותי מכרמים נבחרים מתתי אזורים מובחרים, הנה מאוד משמעותית ביקב, ותקבל מענה דרך פעילות מוגברת בכל ערוצים אפשריים למכירת יינות פרמיום.

 

במסגרת זאת שוקלים ביקב כרמל לרכוש יקב בוטיק בנוסף ליתיר המצליח, "כי זה מה שהצרכנים רוצים: יקב עם סיפור, וליקבי בוטיק יש סיפור", אומרת דליה, המציינת כי יתכן שכרמל יקימו בעצמם יקב בוטיק ולא ירכשו יקב בוטיק קיים.
לדבריה, הפוטנציאל האסטרטגי של היקב מבוסס על מותג עם סיפור יין, איכות יין, מגוון לכל טעם, ום נוכחות רב ערוצית.

 

תחום חזק נוסף באסטרטגיה אותה מוביל היקב תחת הבעלים החדשים והמנכ"לית, הוא נושא פיתוח שווקים מחוץ לישראל, עם שיווק כל הפורטפוליו של היקב בארה"ב ובאנגליה כבר בפסח הקרוב.
אולי במפתיע, המנכ"לית רואה את הפוטנציאל דווקא בשווקים לא כשרים בעולם, ומאמינה שעיקר הפוטנציאל הוא ביינות פרמיום, כשביקב כרמל שמים דגש על יינות ים תיכוניים, "בכך מוביל יתיר עם אטרקטיביות הסיפור של יקב במדבר. גם בעולם, הצרכן המתוחכם שמשקיע יותר מ- 20$ בבקבוק, רוצה סיפור יין", היא אומרת, ומציינת כי נושא נוסף הוא פיתוח תיירות יין של כרמל ויתיר – מהגולן עד המדבר.

 

דליה זוננפלד-מנדלמן הגיע ליקב כרמל אחרי 18 שנים בשטראוס-עלית, ובפועל מעלית. היא הייתה כלכלנית, מילאה תפקידי כספים ושיווק, ובעשר השנים האחרונות עבדה בחטיבת הקפה, כשתפקידה האחרון היה מנכ"לית חטיבת הקפה הישראלית. משם עברה לנדל"ן – לתדהר השקעות, ועתה היא חוזרת בשמחה ותשוקה למוצרי צריכה, ובעיקר ליין.

 

 

בקרוב נפרסם מדברי היינן הראשי של כרמל – ליאור לקסר באירוע ההשקה, ואת חוות דעתו של שף אלון גונן על היינות בסדרה החדשה