דור חדש ליינות הדגל של יקבי רקנאטי: ספיישל רזרב לבן 2009 מצטרף זו שנה שנייה אל רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2007 היוקרתי של היקב
היינות מביאים לביטוי את הפילוסופיה הייננית המנחה את הייננים גיל שצברג ועידו לוינסון: יינות ים תיכוניים אלגנטיים ומורכבים.
רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2007
כאמור, יין הדגל של יקבי רקנאטי, שלעשייתו חוברים הענבים הטובים ביותר העומדים לרשות היקב, חביות עץ האלון הטובות ביותר, תשומת לב קפדנית לכל פרט, והרבה אהבה וסבלנות. במהלך העבודה על יין זה, עברה האחריות אל היינן הראשי גיל שצברג ואיתו היינן עידו לוינסון.
רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2007 נעשה משילוב של ענבי קברנה סוביניון (85%) מכרמנו שבקדיתא, למרגלות הר מירון, עם ענבי מרלו (5%) וסירה (5%) שנבצרו בכרמי היקב בקיבוץ מנרה, ופטיט סירה (5%) מגפנים בוגרות בעמק יזרעאל.
היין החל דרכו בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי. במהלך חודשי ההתיישנות הראשונים בחביות נשמרת תוצרת כל כרם בנפרד ולאחר מכן עורך צוות הייננים סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב הבלנד. עם סיום הרכבת הבלנד מוחזר היין לחביות להשלמת תקופת התיישנות של 18 חודשים, במהלכה הוא משתבח ומתעדן. על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד.
התוצאה: יין הרמוני בעל גוף מלא ועשיר, עם חומציות מאוזנת המעניקה יכולת התיישנות רבת שנים בבקבוק. ניחוחות שוקולד ושזיף, דובדבן, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים, המשתלבים היטב בטעמי פירות היער הבשלים, ומובילים לסיומת ארוכה וקטיפתית.
היין מוכן לשתייה כבר כעת אולם יתיישן היטב בבקבוק במהלך השנים הקרובות.
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪
רקנאטי ספיישל רזרב לבן 2009
יין הדגל הלבן של היקב הוא תוצר בלעדי של היינן הראשי גיל שצברג והיינן עידו ולוינסון. היין מורכב מהזנים ויונייה ושרדונה מהחלקות המובחרות ביותר בכרם מנרה, ומענבי גפנים בוגרות מחלקת סוביניון בלאן בת כ- 30 שנה מכרם בן זמרה.
היין התיישן על משקעיו 8 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. בכדי לשמר את אופיו האלגנטי ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, לא עבר היין תסיסה מאלולקטית כלל. התוצאה הינה יין הרמוני בעל מינרליות גבוהה, ארומת אפרסק, פרחים לבנים ועץ קלוי עדין ברקע.ליין גוף מלא ועשיר, חומציות טובה ומאוזנת, וסיומת אלגנטית וארוכה.
מהספיישל רזרב לבן 2009 יוצרו רק 4200 בקבוקים.
מחיר מומלץ לצרכן : 149 ₪

תגובות
0