מצרכים:
בשר טחון בכמות שתספיק ל-4 המבורגרים: 800 – 1,000 גרם.
2 כפות בצל מגורר
1 אבוקדו גדול
2 כפות מיונז
2 עגבניות (רצוי תמר) מגולענות, מקולפות וחתוכות לקוביות
כף כוסברה קצוצה
2 כפיות מיץ ליים
מלח
פלפל שחור
4 לחמניות המבורגר

אופן ההכנה:
שוטפים את הבצל הקצוץ במסננת דקה מתחת למים קרים ומייבשים.
בקערה בינונית מועכים את האבוקדו ומערבבים עם המיונז באמצעות מזלג.
מוסיפים את הבצל, עגבניות, עלי כוסברה, מיץ ליים ושום.
מערבבים היטב. מתבלים בנדיבות במלח.
מכסים טוב עם ניילון נצמד או רדיד אלומיניום ושמים בצד.
מכינים גריל לצלייה ישירה בחום גבוה של 230 – 290 מעלות.
מכינים את הרשת לצלייה – מברישים במעט שמן או באמצעות חצי בצל טבול בשמן.
קולים את הפלפלים החריפים על האש תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהקליפה משחירה.
מורידים מהאש ושמים בקערה מכוסה בניילון נצמד לכ-10 דקות.
כשהפלפלים מתקררים מקלפים אותם ומסלקים את הגרעינים – כדאי לעשות זאת עם כפפות חד פעמיות כדי למנוע צריבה של הפלפלים.
קוצצים את הפלפלים לקוביות קטנות ומתחילים להכין את ההמבורגרים.
בקערה גדולה מערבבים את הבשר, הפלפלים החריפים, מלח ופלפל ומערבבים היטב באמצעות הידיים.
מחלקים את הבשר ל-4 ויוצרים 4 המבורגרים בעובי של 2 ס"מ לפחות.

טיפ של weber:
באמצעות כף או אגודל יוצרים במרכז הקציצה שקע, כך שמרכז ההמבורגר יהיה מעט יותר דק. דבר זה מאפשר צלייה אחידה של ההמבורגר ומונע ממנו להתבקע על הגריל.

צולים את קציצות ההמבורגר בצלייה ישירה בחום גבוה, כאשר המכסה של הגריל סגור.
מידת עשייה של מדיום לוקחת 8 – 10 דקות.
בזמן הצלייה הופכים את ההמבורגרים פעם אחת.
כשההמבורגרים כמעט מוכנים, קולים את הלחמניות על הגריל.

הגשה:
מורידים מהאש את הבשר והלחמניות.
מסדרים את ההמבורגרים על הלחמניות ומוסיפים בראש כל קציצה כמות יפה של גוואקמולה.

חברת די אנס אס היא יבואנית Weber