עוד שבוע של סיפורים שלא תמיד שומעים עליהם, קצת יינות שלא תמיד כותבים עליהם, קצת רכילות מעניינת. מי עשה, מי אמר, מי כיכב. אתם מוזמנים לשלוח חומרים רלוונטיים ל- editor@foodis.co.il. 

השבוע יקב רמת הגולן בכותרות, נירו לוי מוכר יין ישראלי, תערוכת סומלייה, פטי וורדו 13 של שורק, ו- 40% יינות לבנים בויתקין.

 

 

1: איך סמנכ"ל שיווק של יקב מוביל מתמנה במדור רכילות
החדשה הכי מרעישה שנפלה על כולנו השבוע כרעם ביום בהיר (ואכן חמישיהיה יום בהיר), הייתה עזיבתו המידית של מנהל השיווק של יקב רמת הגולן, ארנון הראל, את תפקידו, ומינויו של יואב דור (בתמונה) לסמנכ"ל השיווק של היקב (שימו לב לשדרוג: מנהל שיווק עוזב וסמנכ"ל שיווק נכנס).
קיבלנו טלפונים רבים מאנשי מקצוע וחובבי יין, שביקשו לדעת פרטים לגבי עזיבת ארנון, ובעיקר את הפרטים העסיסיים. אין לנו כוונה להיכנס לשיקולים של ארנון, ולא לנו לעסוק ברכילויות הרבות סביב המינוי החדש מי שעושה.
אפרופו רכילות, הידיעה על מינויו של דור לסמנכ"ל שיווק, פורסמה בשורה אחת במדור הרכילות העסקית של ידיעות אחרונות; כמובן בלי להתייחס לעזיבת מנהל השיווק הראל, שהוביל את מערך השיווק של היקב בעשור האחרון.
מן הסתם נשלחה לעיתון הידיעה המלאה על מינוי סמנכ"ל השיווק החדש, אך שורה אחת זאת שפורסמה כרכילות, מבטאת אחד לאחד את העניין שיש לידיעות אחרונות בנושא, לעומת הרלבנטיות לענף ולחובבי יין רבים שחיים את תחום היין ומכירים את ארנון הראל (בתמונה) מהפעילויות השיווקיות הרבות אותן הוביל ביקב.
רכילות היא דבר מסוכן ועלולה להיות חרב פיפיות, בוודאי ביקב הרוחש וגועש ברכילויות עסיסיות; החל מפיטורי מנכ"ל הרי גליל וקידום מקורב לעמדת מפתח, או פיטורי ראובן רובין האגדי – מדריך היין הראשי של היקב, או מינוי יואב דור לתפקיד בארצות הברית לפני שנה, על מנת להכשיר את הקרקע לקראת החלפת ארנון הראל – כאילו שבשנה אחת אפשר להגיע להישגים בשוק כמו זה האמריקאי.
הרכילות לא מפסיקה לטפטף אלינו כל השנה, אבל אנחנו עוסקים ביין, ויודעים כי רכילות יכולה לפגוע בענף, כי ליקב רמת הגולן יש אחריות עצומה לענף היין במדינת ישראל.
התקווה היא שהאחים שקד ידעו לקחת את האחריות בידיים, ולשמור על היקב מבחינת ההפצה והמכירות, בהחלט לתפארת יקב רמת הגולן לתפארת ענף היין הישראלי.


2: שיווק יין: האם אנו עדים למהלכים שאולי ישנו את כמות היין שאנו שותים
השבוע עלה לרשת סרטון ויראלי בכיכובו של השחקן נירו לוי, בו הוא מסביר על יין ישראלי, כשסביבו נשים סקסיות המנסות ללמוד את רזי הנוזל שהוא מגיש להן.
הרשת כמובן התמלאה בתגובות לכאן או לכאן, כשחלק מהאנשים לא ראו בעין יפה את הזניית המשקה האליטיסטי הזה לרמה של סקסיות חושנית מינית. יצאנו לבדוק במה מדובר. מי שאחראית על שיווק הסרטון היא "סער בוטיק יין ישראלי" – חנות הנמצאת בבן יהודה 126 בתל אביב, אשר שייכת ליניב לוי, איש עסקים חובב יין שהחליט לפתוח חנות מעוצבת להפליא, בה הוא מוכר רק יינות מיקבי בוטיק כשרים. בן יהודה מסתמן בשנים האחרונות כרחוב עם הרבה חנויות יין, כנראה בגלל כוח הקניה של התיירים שמסתובבים ברחוב, ובעיקר התיירים הצרפתים. בחנות של לוי אפשר למצוא במחירים מאוד שפויים יינות בוטיק ישראלים, גם לקנייה הביתה וגם כדי לשבת במקום על ספות נוחות וליהנות מיין.
לאחרונה החליט יניב (בתמונה) לקדם את החנות על ידי חיבור לשחקן נירו לוי, המוכר לכולם כחפר מרמזור, ולצלם בכיכובו סרטונים ויראליים, שייקחו את שיווק היין למקום קצת אחר: הומור, סקסיות, פחות כבדות וקליל. בעצם, שונה מכל מה שיין משדר עד עכשיו .
אין זה סוד שלא הרבה אנשים מבינים ביין, וזו אולי הסיבה שהם מפחדים להיכנס לעולם זה.
מילים כמו עפיצות, ריחות חווה וקורקיות, פשוט מגוחכות בעיניי רבים, ויכול להיות שזו הסיבה שפשוט מעדיפים לא להתעסק עם המשקה הזה.
האם יכול להיות שצריכים פשוט לשנות לאנשים את דרך החשיבה, וכן לפתוח את מילון היין לשפה קצת יותר נגישה? אני מניח שחובבי היין לא יאהבו את השפה החדשה. יכול להיות שאנו עומדים בפתחה של מהפכה לשונית בענף היין, צריך אולי להתחיל להתרגל.
סער יין בוטיק ישראלי מציע ללקוחות חובבי היין, להגיע ולפגוש פעם בשבוע יינן שיעביר הרצאה וטעימות יין סביב שולחן גדול, והדובדבן בקצפת הוא הצטרפותו של השחקן נירו לוי לפאנל הטועמים, תוך כדי דו קרב של שאלות עם היינן; שאלות כמובן שממשיכות את קו הסרטונים של החנות.
יהיה מעניין, יהיה שונה, וללא ספק היין יהיה טוב. שווה בדיקה ושווה לבוא, ולהיות חלק מהמהפכה שאולי תתפוס, ואולי תקדם את תצרוכת היין הישראלי. אני בעד. הנה עוד סרטון עם נירו לוי. לחיים.
סער, בן יהודה 126 תל אביב, 03-5501901.

3: 26-27.1: תערוכת סומלייה 2016
תערוכת סומלייה תתקיים באמצע השבוע (שלישי ורביעי), וזו הזדמנות נפלאה לפגוש את כולם.
אנשי התעשייה יוכלו לעבור בין הדוכנים הרבים, וליהנות מאין ספור יינות שהיקבים יציעו לטעימה.
היקבים, מבחינתם יודעים, שזו התערוכה הכי נחשבת, ולכן לא יהיו פשרות בסוגי היין שיוגשו לטעימה.
יקב שמכבד את עצמו ומבין את הפוטנציאל השיווקי של התערוכה, לא יעז להטעים יינות שנמכרים בסופרים או יינות שרוצים להיפטר מהם.
אחת החוויות בתערוכת סומלייה, היא למצוא את היקבים שמחביאים למטה יין מסוים, שלא מוגש לכל באי התערוכה, ונמזג במשורה כי אין ממנו הרבה, ואולי כי הוא לא עתיד להימכר לאף אחד.
לרוב היקבים יש יינות ניסיוניים כאלו, שהם מביאים מהם מספר בקבוקים על מנת לקבל חוות דעת מכאלה שדעתם חשובה להם. נסו להיות נחמדים לאורנה צ'ילאג מיקב צ'ילאג (בתמונה) או ליקב בר מאור; יש שם הפתעות מתחת.

4:ביקורת יין: יקב שורק, פטי וורדו 2013
כיאה לזן הפטי וורדו, הצבע העז שולט. סגול כחול סמיך מרשים ביותר, באף הירקרקות מתפרצת, והאלכוהול ממאן לעזוב ולאפשר למתקתקות לצאת. בפה חמיצות טובה ופרי צעיר שתוקף באין ספור טעמים. היין של היינן ניר שחם (בתמונה) עדיין לא מגובש בבקבוק, וצריך לתת לו עוד זמן. יין עם פוטנציאל. 600 בקבוקים בלבד נעשו ממנו.
המחיר 80 שקל. VFM – אכן ראוי לקנות עכשיו במחיר הזה, ולשמור לעוד שנה שנתיים.

צילום שי גלבוע


5: יקב ויתקין: 40% יינות לבנים ורוזה
רני רוגל מדווח בעקבות ביקור ביקב ויתקין השבוע ומפגש עם שרונה בלוגולבסקי ואחיה היינן אסף פז (בתמונה), כי מתוך קרוב ל- 100,000 בקבוקים שהיקב מייצר השנה, 40% הם יינות לבנים ורוזה – הרבה יותר מ- 20-25% גג המקובלים במרבית היקבים האחרים (כמובן שביקב ספירה של דורון וסימה רב-הון, עושים 100% יינות לבנים).
הרפרטואר של ויתקין כולל כאמור את הרוזה, יחד עם מסע ישראלי לבן, ריזלינג, גוורצטרמינר זני (האחרון היה בבציר 2007 – מאז רק בבלנד מסע לבן), גרנאש בלאן (ויתקין הוא היקב ביחיד שמייצר בארץ יין זה, מ- 2013), וריזלינג.
ריזלינג 2014 של היקב עבר כוונון יחד עם יינני יקב גיאורג מוסבכר מאזור הפאלץ בגרמניה – היקב התאום של ויתקין. אסף פז הגיע לשם עם מספר בקבוקונים ובהם כיוונים אפשריים ליין. הייננים שמייצרים מגוון יינות ריזלינג, טעמו, התרשמו, הציעו רעיונות משלהם, והתוצאה היא יין שונה מקודמו מ- 2013, אירופאי יותר באופיו, ומוצלח ביותר.