חומרים לבצק (תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ):
100 גרם חמאה קרה
25 גרם אבקת סוכר
230 גרם קמח לבן

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

לאגסים:
6 אגסים בינוניים
75 גרם סוכר
1/2 בקבוק יין מרסלה

חומרים לקרם:
320 גרם חמאה
500 גרם אבקת שקדים
540 גרם סוכר
5 ביצים

לקישוט:
חופן פרוסות שקדים מולבנים
1 כף ריבת משמש/שזיף

אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה או מג'ימיקס, מניחים חמאה וסוכר ומעבדים עד לקבלת משחה.
מוסיפים קמח ולשים עד לחיבור כל המרכיבים. יש להקפיד לא לעבד יותר מדי ולהשאיר את הבצק מעט פירורי.
יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. משהים לילה במקרר.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 0.8 מ"מ. מחוררים בעזרת מזלג.
מעבירים למקפיא למשך לילה.

להכנת הקרם:
במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה וסוכר.
מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף. 
מוסיפים את השקדים.

הרכבת ואפיית הטארט:
מוציאים מהמקפיא את תבנית הטארט עם הבצק וממלאים מהקרם עד לחצי מגובה הבצק.
מסדרים את חצאי האגסים כשחלקם מונחים בתוך הקרם.
מסדרים סביב דופן הבצק חופן פרוסות שקדים.
מחממים תנור ל- 170 מעלות ואופים כ- 30 דקות, עד שהקרם מתנפח והבצק משחים קלות.
מומלץ להבריש את האגסים לקבלת מראה מבריק כשהטארט יוצא מהתנור.
מגישים חמים.

טיפ:
את הבצק הפריך ניתן להכין מספר ימים לפני, ואת ההרכבה והאפייה ביום ההגשה.