מתקפת מחירי ה- 200 פלוס פקדה את חודש נובמבר, לצדם של יינות יותר צנועי-מחיר, שתג המחיר שלהם אכן מצדיק את ה- VFM.

יקב רמת הגולן: ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2011.
יינן: ויקטור שונפלד.
יין הדגל של יקב רמת הגולן, מהדורה של 53 חביות.
אתחיל בכך שאצטט מדף היינן שנשלח אלי, ואת מה שרוב היקבים כותבים על תווית היין כשמדובר בקברנה סוביניון:
"מאפיינים ארומטיים של פירות אדומים ושחורים בשלים, יחד עם רמזים של אדמה ועשבי תיבול".
משפט מרשים, שלא אומר הרבה מעבר לאסוציאציות שזה גורם לכל אחד מאתנו, בהנחה שכולנו יודעים מה זה פירות אדומים או טעם אדמה (אני לא לועס אדמה לארוחת צהרים).
מה כן יש ביין הזה: היין נושק ל- 16% אלכוהול, עם המון עץ שמשתלט על הפרי. האלכוהול כמובן לא תורם לעניין. זה יין בומבסטי שעושה המון שרירים. יין שמפגין אגואיזים, שלא בטוח שיהיה מוכן לצרף לצדו אוכל כלשהו, גם לא "פריים ריב צלוי, נתח מובחר מצומצם על העצם ברוטב מצומצם או פסטה ברוטב ראגו עשיר" – אלו המנות שהיקב ממליץ לשתות עם היין הזה. לא יודע מי בנה להם את המנות לתפריט, אבל, לא. ממש לא.
היין סוליסט, קשה לשתייה, קשה אלכוהולי, וקשה מבחינת הנגרייה שיש בו. הדבר היחידי שצדקתם בו זה שאכן צריך לחכות אתו עוד כמה שנים כדי שהאגו קצת יירגע (גם של היין).
במחיר של 225 ₪ – ה- VFM (תמורה למחיר) לא ממש.

יקב אמפורה: Velours 2009 ("קטיפה")
ייננים: ארקדי פפיקיאן, מישל רולאן
בלנד המורכב מענבי קברנה סוביניון (90%) וסירה (10%).
42 חודשי חבית 500 ליטר וחלק ב- 300 ליטר, שנה נוספת בבקבוק. 15% אלכוהול.
אני מניח שהייתה הקפדה על איכות הענבים ונבחרו האשכולות המתאימים ביותר עבור היין הזה, אולם השימוש בחביות למשך תקופה כל כך ארוכה הוא זה שמייחד את היין הזה.
אם לכאורה צריכים להיות ביין טעמי נגריה בגלל זמן היישון בעץ, מתברר שהעץ ביין הזה די מינורי, בעיקר בגלל העובדה שבאיזה שהוא שלב העץ רק משמש אכסניה ליין, ולא תורם יותר עץ אלא דווקא מרגיע. מאידך, גם השימוש בחביות גדולות מהסטנדרט הכניס את עוצמת היין לפרופורציה והעניק יותר מרחב נשימה לעוצמות הפרי.
האלכוהול מתמוסס נפלא בפה, ומעניק ליין צניעות מדהימה. טעמי אוכמניות עשירים עם ניחוחות של עצי אשד שממש מורגשים ביין הזה, וניל מדהים ומנגו ירוק. היין עגול ונדיב בצורה יוצאת דופן, ובאפטר טייסט מתגלה היין הזה במלוא הדרו: קלילות אוורירית לצד טעמי פחם ומעט טחב.
מחיר היין 495 ₪.

זהו יין מיוחד של שני ייננים מהמוכשרים שיש, האחד בישראל והשני בעולם. זה יין שלא יעלה לשולחן עם ארוחה סטנדרטית; אני מניח שעם היין הזה יסגרו אנשי עסקים עשירים עסקאות, וילחצו ידיים. מותר להם. שאפו.

יקב אמפורה: איזבל 2009
40% גראנש, 32% סירה, 13% איזבלה, 12% סנג'ובזה ומורברדר.
היין שהה 24 חודשים בחבית גדולה. 15% אלכוהול.
איזבלה הנו זן ענבים שלא נפוץ בארץ, ומעולם לא נכנס לישראל בצורה חוקית דרך משרד החקלאות, מדובר בזן שהקליפה שלו סגולה מאוד וקשה מאוד, זן שאוהב חום ואפשר למצוא אותו בכמויות יפות בניו זילנד, ברזיל, והודו. הטעם המאופיין של הזן הוא בעיקר תות שדה.
האיזבל הנו בלנד שלכאורה זני הענבים בו לא אמורים כל כך להתחבר יחד, ולכל זן יש אפיון מאוד שונה ומאוד סוליסטי. גם מיקומם על הגלובוס שונה.
בפה היין כמו ילד צעיר, שלא מפסיק לקשקש ולדבר בשפה שאנחנו המבוגרים לא מבינים, קופץ מנושא לנושא ומטעם רך ומתוק לקיצוניות של עץ ועשבי תיבול. המעברים הללו מזן לזן מאופיינים במה שמחבר אותם: עוצמות הפרי הבשל ועומס הטעמים שמעניקים ליין הזה את הייחודיות שלו.
זה יין שלכאורה צריך להיות שובב וקליל, אבל מתגלה כיין בשרני מאוד ומורכב מאוד. לוגמים ממנו והוא גורם לך לעצור לרגע ולחשוב, לנתח, להיות מרותק, ורוצה להמשיך לשתות עוד כדי לגלות עוד טעם נסתר, ויש ביין הזה המון כאלה.
המחיר 175 ₪ – VFM מדהים.

יקב ברקן: סופרייר קברנה סוביניון 2010
ייננים: אד זלצברג, עירית שנק-בוקסר
לקברנה סוביניון הוסיפו 9% מרלו. 21 חודשי עץ, 14% אלכוהול.
זה הקברנה סוביניון הכי שונה שיש על המדפים. יין שמתאים לחובבי ג'אנר הריבתיות ואקסטרה נוכחות. עץ – בום, אלכוהול – בום, גוף – בום, פרי – בום בום. הכל בגדול ובעוצמות מטורפות.
ברקן הנו היקב היחידי שעדיין עושה יין בסגנון הזה. לא יין שמתאים למזג האוויר הקיצי ברובו בארץ.
המחיר 225 ₪ – VFM רק אם הוא היה במגנום .

יקב אדיר: קברנה סוביניון כרם בן זמרה 2012 חלקת פלטו
יינן: אבי רוזנברג
12 חודש וקצת בחבית, 14% אלכוהול.
מדובר ביין הכי נגיש של היקב שמוכן לשתייה. בפה היין עמוס בטעמים דחוסים של פרי, לצד חמיצות מדהימה. עשבי התיבול שצצים בפה מעלים חיוך על הפנים, ודורשים במיידי אוכל לצד היין הזה. טאנינים עוצמתיים למספר שניות, ואז נרגעים ומשאירים את הפה פעור. יופי של יין. יין לסטייק טוב.
המחיר 90 ₪ – VFM הכי טוב שיש על המדף היום ביינות 2012.

יקב ויתקין: פטיט סירה 2010
ייננים: דורון בלוגולובסקי, אסף פז
18 חודשי חבית לא חדשות, 13.5% אלכוהול.
יין סגול שחור, בוהק. באף יש המון קסיס, אספרסו ומעט וניל. בפה מורגש הפטל השחור, ובאפטר טייסט הבייקון והעור. מדובר ביין מרתק שנעשה בצורה גאונית. למי ששבע מעוד קברנה סוביניון או מרלו, אז הפטיט סירה הזה יעניק לו חוויה של יין בצבע עמוק, חזק, מפולפל, שופע טאנינים, עם יכולת טובה להזדקנות.
המחיר 125 ₪ – VFM מדהים. לקנות, לשתות וגם לשמור.

יקב טפרברג: מרלו רזרב 2011
ייננים: שיקי ראוכברגר, אוליביה פרתי
הענבים נבצרו בשומרון. שנה וחצי בחבית, 13.5% אלכוהול.
מרלו מדהים עם עוצמות פרי שחור, אספרסו, קפה וקרמל. גוף בינוני עם חמיצות נפלאה ואיזון מושלם. מדובר במרלו מושלם. יופי של יין.
המחיר 99 ₪ – VFM נפלא.

 

יקב כרמל: קברנה סוביניון כרם קאיומי 2011
יינן: ליאור לקסר
15 חודשי חבית, 14% אלכוהול.
ריחות וטעמים קטיפתיים, קלילים ומאוזנים. ופה הבעיה: מדובר בקברנה סוביניון מסורס לחלוטין, ששכחו להעניק לו פרי חזק, עץ וגוף חסון כיאה לקברנה סוביניון.
נראה כאילו היינן ניסה להתחנפן לג'אנר החדש של חובבי הקברנה היותר עדין והיותר נשי. בשביל זה מגדלים מרלו.
המחיר 129 ₪ – VFM. הקברנה הזה יתאים לחובבי המרלו.

 

יקב כרמל: ריזלינג כרם קאיומי 2013
עשוי מענבי יוהנסבורג ריזלינג, שהתקבל מהם יין חצי יבש אבל ממש לא מורגש ככזה. ללא עץ, 12.5% אלכוהול.
יין נפלא, עם ריחות של תפוחים ירוקים בוסריים, גרדת לימון ואשכולית ירוקה. איזון מדהים של מתיקות פרי, מינרליות טובה וחומציות מושלמת. יין מהנה ביותר שמתאים מאוד לאוכל, ואפילו לאוכל כבד. מדהים.
המחיר 75 ₪ – VFM שווה כל שקל.