טרטר דג סלמון ואבוקדו עם יוגורט בליווי רוטב לימון ונבטי צנונית

חומרים לחמישה סועדים:400 גרם פילה דג סלמון ½ ק"ג אבוקדו2 יח' גביעה יוגורט 1.5% שומן 1/2 כפית מלח1/4 פלפל לבן½ כוס מיץ לימון4 כפות שמן זיתחומרים לרוטב:2 יח' לימון1 כפית שום קצוץכף פטרוזליה קצוצה2 יח' מלפפון כבוש קצוץ1 יח' גמבה קצוצה4 כפות שמן זית¼ כפית מלחקורט פלפל לבןצרור נבטי צנוניתאופן ההכנה:מקלפים את האבוקדו וקוצצים אותו דק.מתבלים במעט מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.  את פילה דג הסלמון לקצוץ דק ולתבל במעט מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.מערבבים את היוגורט עם מעט מלח, פלפל ושמן זית.לערבב את חומרי הרוטב, למעט נבטי הצנונית.סידור המנה:מסדרים בכוס מרטיני או כוס שרי את טרטר הסלמון בתחתית הכוס, מעליו את טרטר האבוקדו ומלמעלה את היוגורט. בכלי בנפרד שמים את הרוטב ולידו את נבטי הצנונית.צילום יגאל לוי