זה לא סוד גדול שלפגוש בקבוק של יין בורדו איכותי מבציר 2000 זו חוייה אמיתית. בציר 2000 נחשב מהטובים בעשרים השנה האחרונות.
אנחנו התענגנו בערב הזה של מפגש יולו (YOLO) ה- 89 לא על בקבוק אחד, אלא על שבעה נציגים שונים של יינות בורדו גדולים, אבל לא נחסך בערב גם מקומו של נציג ישראלי משנת 2000 שהתמודד יפה עם הסיטואציה.
למען הקוריוז שולב בערב גם בקבוק של יין מגרוזיה, שלא התלהבנו ממנו בלשון המעטה.

Domaine de Chevalier,2000, Pessac Leognan
יין לבן לפתיחת הערב. לפי רוברט פארקר, אחד היינות הלבנים הטובים בבציר 2000, המעניק חוויה של טעמי פרי הדר, לימון ואשכולית, על רקע רמזים של עץ קלוי ומינרליות מודגשת.
פארקר נתן לו ציון 90. ג'נסיס רובינסון שגם היא מאוד העריכה היין, נתנה לו 16.5 בטעימה בשנת 2009, ונותנת לו עוד שנות חיים רבות.
רשמי טעימה – אהבנו מאוד. היין בלט בצבעו הדבשי הצלול. הוא מלא רעננות, פירותי ופרחוני וקיבלנו תחושה של שילוב של פירות הדר עם מעט גוון טרופי. חמיצות נהדרת. גוף טוב וכמעט מלא. מאוד מינרלי. יין עגול וחלק עם אורך נהדר שממלא את כל החך בטעמים.
ציון יולו – 15.9 (92).


Mukuzani 2009, Kindzmarauli Marani Wineries
יין מתוצרת גרוזיה, עשוי מענבי saperavi, זן מקומי בעל קליפה אדומה כהה מאוד, שיינותיו מתאפיינים בצבע כהה ובחמיצות גבוהה.
אני אישית כבר שתיתי בעבר יינות סאפראוי, והיו כאלה שנהניתי מהם. היין הזה לא הרשים אותנו במיוחד, אבל בכל מקרה הוא לא נועד להתמודד במגרש של שאר היינות של ערב זה. רשמי טעימה – יין המשלב הרבה פרי וירקרקות הנותנת תחושת עפיצות בולטת. מתובל מדי. ריבתי לצד חמיצות גבוהה.
ציון יולו – 13.3 (86).


יקבי רמת הגולן, ירדן קברנה סוביניון 2000
מי שיקרא קצת ביקורות יין העוסקות ביין זה, ימצא שאכן הוא זוכה לתשבחות. הוא בהחלט ראוי לדעות המשבחות את יכולת ההתיישנות של יינות היקב. נהנינו מאוד לשתות אותו.
רשמי טעימה – צבע סגלגל יפהפה. שילוב מעניין מאוד של מתיקות ומרירות עדינה. טעמי פרי יער נעימים. גוף בינוני פלוס. היין נעים מאוד לשתייה. חלק, ארוך. גם באף הוא נתן תחושה של פירותיות מלווה בטחב וריח סולר עדין ונעים. סיומת מעט מתקתקה ונעימה.
ציון יולו – 15.85 (92). מכובד מאוד.

Chateau Lynch Bages 2000, Pauillac
רוברט פארקר, שטעם לאחרונה את היין הזה לפני כשנתיים, ציין כי הוא מתחיל להיפתח באופן מרשים, שיבח את השילוב של פירות יער, דומדמניות, גרפיט וריח דיו, הגוף המלא והטאנינים הקטיפתיים. הוא מאופיין לדעתו בעוצמה לצד אלגנטיות, ומבטיח המשך התפתחות והנאה לכ- 20 השנים הבאות.
ג'נסיס רובינסון, שגם היא מאוד נהנתה מהיין, נתנה לו ציון 17.5, אבל הייתה יותר מאוזנת מפארקר. גם אנחנו נהנינו מאוד.
רשמי טעימה – שילוב מצוין של פרי שחור לצד פירות אדומים, מתובל בטעמי קפה ושוקולד. איזון מצוין, חמיצות נעימה. היין עדיין צעיר מאוד. גוף מלא. סיומת ארוכה ונעימה מתובלת במעט מרירות. יין מתוחכם, קטיפתי ואלגנטי.
ציון יולו – 17.4 (95).

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2000, Pauillac
נציג מרשים נוסף של אזור פויאק. בלנד המורכב מ- 50% קברנה סוביניון, 34% מרלו, 10% פטי ורדו ו- 6% קברנה פרנק. הפטי ורדו העניק לו ככל הנראה את המאפיין של ניחוח הזית בתוך סל הארומות שלו.
היין אינו פויאק קלאסי בטעמיו. פארקר התלהב ממנו ונותן לו אורך חיים עד 2050. גם פה ניכר הפער בינו לבין ג'נסיס רובינסון היותר מאוזנת.
רשמי טעימה – צבע סגול כהה עמוק מרשים מאוד. שילוב מעניין של פרי מתובל עם נוכחות של פלפל שחור וירוק לצד האספרסו והגרפיט. הוא צעיר, בעל גוף מלא, עגול מאוד. החמיצות מצוינת, מאוזן, קטיפתי ומרשים, ומסתיים בסיומת נהדרת ובלתי נגמרת. מרשים.
ציון יולו –  17.7 (95).
יש לציין כי לגביו הייתה כמעט אחידות דעים בציון בין חברי המועדון, בניגוד לפויאק הקודם בו ניכרו פערים בין הציונים.

Chateau Leoville Poyferre 2000, St Julien
שאטו Leoville Poyferre נוצר מפיצולו של שאטו לאוויל לאסקאז בשנת 1840 לשתי אחוזות נפרדות – לאוויל לאסקאז ולאוויל פויפרה, במסגרת חלוקת ירושה בין אח לאחות.
שאטו לאוויל פויפרה זכה לקפיצה מרשימה בתחילת שנות ה- 80, כאשר דידיה קובליה, ממשפחת הבעלים, לקח היקב תחת אחריותו. הוא הגדיל את ההיקף, הגדיל את מרכיב הקברנה סוביניון והוסיף ענבי פטי ורדו, וגם לקח את מישל רולאן המפורסם כיועץ ליקב. אנחנו נהנים היום מהתוצאות.
מבקרי היין למיניהם קושרים לו כתרים. רוברט פארקר, לדוגמא, הולך ומעלה את ציוניו לאורך השנים ומטעימה לטעימה, ובטעימה אחרונה ב- 2010 נתן לו ציון 97. הוא מהלל את האף המורכב והגוף העשיר והנדיב, ולהערכתו ניתן יהיה ליהנות ממנו למשך 25 השנה הבאות.
גם אנחנו מאוד נהנינו מהיין, אבל אם לשפוט לפי הציון הממוצע אצלנו, היינו יותר קרובים לדעתה של ג'נסיס רובינסון שנתנה לו ציון 17.5.
רשמי טעימה – צבע אדום עמוק כמעט שחור, מקסים. אף עשיר בטעמי פרי שחור, פלפל שחור וירוק,אדמה לחה, גוון של שוקולד וצרור פרחים. גוף מלא. עגול, מאוזן להפליא, מורכבות של טעמים בפה. נותן תחושה של יין צעיר, עם חמיצות מאוד נעימה. חלק ומאוד אלגנטי. ארוך מאוד בפה.
ציון יולו – 17.3 (95).

Chateau Leoville Barton 2000, St Julien
נציג נכבד נוסף של האזור. גם יקב זה היה בעבר חלק מאחוזת לאוויל, אבל התפצל ומצוי בבעלות משפחת ברטון. היין מיוצר בפועל באחוזת לנגואה-ברטון. יינות לאוויל ברטון מוכרים באיכותם ובעוצמתם, אך חסרונם בסבלנות הנדרשת עד ליכולת לשתות אותם. הם מאריכים ימים למשך עשרות שנים, אבל חייבים לחכות סדר גודל של 15 שנה מהבציר לפני שניגשים אליהם. בציר 2000 נחשב מהבצירים המוצלחים ביותר של היקב.
רשמי טעימה – צבעו כמעט שחור. באף שילוב של פרי קאסיס, אדמה תחוחה ועור, משולבים בירקרקות בוסרית נעימה. בפה – הפרי חזק ועוצמתי ובאופן לא מפתיע כמעט צורב, כאמור עקב גילו הצעיר יחסית ליין הזה. חמיצות ומרירות המשתלבים היטב זה לצד זה. היין ארוך וממלא את חלל הפה ונשאר לאורך זמן, למרות שהוא עדיין יחסית סגור ואף עפיץ.
ציון יולו – 16.95 (94).
להבהרה: אנחנו במועדון יולו נותנים הציון בהתאם לתחושתנו לגבי איכות היין כיום, אבל אין לי ספק שמי שמוכן להשקיע את הכסף ואת זמן ההמתנה, יוכל ליהנות בעוד 10 שנים ומעלה מיין מטורף.

Chateau Palmer 2000, Margaux
מתחילים להתקרב לשיא הערב. כבר פגשנו במועדון יולו בקבוק או שניים של שאטו פאלמר. 55 הקטאר של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. האחוזה קרויה על שמו של הגנרל האנגלי פאלמר שרכש את האחוזה בשנת 1814 בשהותו בצרפת לצידו של הדוכס ולינגטון. כיום מנוהלת האחוזה ע"י שתי משפחות שהשתתפו ברכישתה בשנות ה- 30 של המאה ה- 20 (במקור היו שם ארבע משפחות רוכשות), ואלו גם הביאו את היין למדרגת האיכות הנוכחית.
רשמי טעימה – אף עשיר המשלב פירות אדומים ושחורים, פלפל, עור, טחב וריחות מנטה. בפה הוא עגול, קטיפתי ואלגנטי, בושמתי. טעמי הפרי משתלבים עם קפה ושוקולד. יין מאוזן להפליא, ולצד הטעם המצוין של הפרי והשוקולד מקנה תחושת צעירות ורעננות. מלטף את החך. חגיגה אמיתית.
ציון יולו – 18 (96).

Chateau Margaux 2000, Margaux
אכן הגענו לשיא. המארח בחר היטב בכך שהשאיר את היין הזה לסיום הערב. 90% אחוז קברנה סוביניון ו- 10% מרלו. יין מיוחד במינו. רוברט פארקר נתן לו את הציון 100.
טיפה היסטוריה – מבנה האחוזה מכונה "ורסאי של אזור ה- Medoc", ונבנה במאה ה- 19. שאטו מארגו נכלל בקבוצת ה "פרמייה קרו" הראשונה החל מהדירוג הראשון של יינות בורדו ב- 1855.
רשמי טעימה – אם מחפשים איך להגדיר יין אלגנטי וקטיפתי בעל אורך מדהים – הגעתם למקום הנכון, דהיינו ליין הנכון. הצבע הסגול שלו הוגדר ע"י אחד הנוכחים כ "סגול מלכותי". לא יודע מה זה, אבל כל אחד שישתמש בדמיונו.
היין מורכב להפליא, עם שכבות על שכבות של ארומות וטעמים. האמת שלא היו לנו כבר מילים לתאר אותו, למעט התחושה שהוא מוביל בגדול. הנאה צרופה, וברור שגם אם הוא מוכן כבר כיום לשתייה והנאה מרובה, הוא ישמור על התכונה הזו גם לאורך מספר עשורים נוספים.
ציון יולו – 19.1 (98).

מה זה YOLO?
YOLO – you only live once, הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.