יקבי רמת הגולן ספק הקדימו את פתיחת תערוכת סומלייה בהיכל נוקיה, ספק רצו לגנוב את ההצגה, וקיימו ארוע השקה בשעת לפני צהרים של יין ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2008, במסעדת קפה איטליה השכנה להיכל נוקיה בו התקיימה התערוכה.
ויקטור פותח בקבוק רוזה
זהו הבציר החמישי שיקבי רמת הגולן מוציאים את ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום, והפעם משנת בציר 2008, שהוכתרה לא מכבר כשנת בציר מיוחדת ויוצאת דופן, והיוותה המשך ישיר לשנת הבציר הקודמת לה – 2007, שהתאפיינה אף היא לדברי אנשי היקב באיכות פרי יוצאת דופן.
ביקב מדגישים גם כי ייצור יינות משתי שנות בציר עוקבות ויוצאות דופן באיכויותיהן, מתרחש זו הפעם השניה בתולדות היקב, שכן לפני כשלוש שנים הושק שנה אחר שנה ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום מבצירי 2003 ו- 2004.
היין החדש מתווסף לסדרת יינות הכרם היחיד (single vineyard) של היקב, המביאה לידי ביטוי את המאפיינים המיוחדים של טרואר כל כרם וכרם.

עם פתיחת האירוע אמרה ענת לוי, מנכ"לית יקבי רמת הגולן, כי השקה זו הנה עוד נדבך שמשלים תפיסת עולם של חיבור יין למקום.ענת לוי, יקבי רמת הגולן
ענת ציינה כי עבורה מדובר בהתרגשות אישית, מפני שהיא חיה בעבר 16 שנים בקיבוץ אל רום וילדיה נולדו בו, והיא אף נטעה שם כרם (אחר מזה ממנו מגיע היין).
"היין מספר סיפור של יקב ושל כורם – שת"פ בין ויקטור שונפלד היינן הראשי והמחלקה החקלאית, עם הכורם דייגו אופן. זו אמירה רצינית של הכרם וכבוד לכורם", אמרה ענת לוי.
לדבריה 2011 תהיה שנה חסרת תקדים ביקב ומוצלחת מאוד. "השקנו השנה מספר יינות מיוחדים, וגם בשנה הבאה יהיו כמה הפתעות", הוסיפה ענת.
בבציר 2012 תהיה לראשונה קליטה של זני ענבים חדשים שניטעו ב- 2009. "זו תהיה עוד קפיצת מדרגה באיכות היין ושנת מבחן ראשונה לזנים החדשים", היא אמרה.

ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן והייננית טלי סנדדרובסקי,ויקטור שונפלד, יקבי רמת הגולן הגיעו להשקה מהבציר שטרם הסתיים – צפוי להימשך עוד שלושה שבועות, בין השאר בגלל 50 מ"מ גשם בסופ"ש האחרון.
גם ויקטור דיבר על 2011 כשנה יוצאת דופן: אם 2010 הייתה החמה ביותר בתולדות מדידות היקב, הרי 2011 הייתה הקרה ביותר.
ויקטור שונפלד אמר: "ככל שעובר הזמן, אנו יותר ויותר מעריכים עד כמה הגולן הוא אזור גידול יין מיוחד. יינות הכרם יחיד שלנו מעניקים לאוהבי יין את האפשרות לראות את האזור שלנו באור אחר. אנו מקווים כי, דרך יינות אלה, אנו מצליחים להעביר לצרכנים שלנו ולו מקצת מההתלהבות שאנו חשים כלפי אזור הגידול שלנו".
"לירדן קברנה סוביניון כרם אל רום יש מקום מיוחד בלב שלנו – כיין הכרם היחיד הראשון שיצרנו. הבציר החמישי של יין זה, ממשיך את המסורת של קברנה סוביניון קלאסי עם אישיות ייחודית שמביאה לידי ביטוי כרם ייחודי. ההצלחה המתמשכת של זן זה באתר גידול כה קר, עדיין נותרת מעט מסתורית עבורנו. מאידך גיסא, לגידול יין ולעשיית יין לא חסר מסתורין; המורכבות של הטבע היא מעבר להבנה שלנו, אפילו כשאנו ממשיכים לנסות בכל כוחנו להבין אותו עד כמה שאפשר", דברי ויקטור שונפלד.

על היין
ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2008 מציג מאפיינים מרשימים של דובדבנים שחורים, אוכמניות בשלות ושזיפים שחורים, עם רבדים של ניחוחות טבק סיגר, רצפת יער ורמזים לתבלינים. זהו יין ארומטי ומורכב, הניחן בגוף מלא. בעל פוטנציאל התיישנות ארוך.
היין הופק כולו מפרי שגודל בכרם אל רום, הממוקם בצפון רמת הגולן בגובה שנע בין 1,000 ל-1,100 מטר מעל פני הים. גפני הקברנה בכרם זה ניטעו בין השנים 1983 ו-2004.
היין עבר התיישנות של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, אשר תרמה לביטוי מאפייניו של היין בשלמותם.
ניתן לשתות את היין עתה, אך לדברי היקב ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2008 ישביח ויהיה במיטבו לאחר מספר שנות התיישנות. בתנאי אחסון נאותים היין ישמור היטב על תכונותיו כעשור ויותר משנת הבציר.
היקב גם אומר כי היין מתאים לצד מאכלי בקר וכבש – נתח מיושן של סטייק בקר עסיסי, או תבשיל עשיר עם בשר כבש כמו צלעות, או שוקי כבש צלויות.

ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2008 יצא במהדורה מוגבלת וממוספרת של 14,700 בקבוקים, וישווק בחנויות היין המובחרות ובחנות היקב, בקצרין שברמת הגולן, ובתפריטי יין של מספר מסעדות יוקרה.

מחיר מומלץ לצרכן כ- 190 ₪