באירוע שהתקיים במסעדת הלנה בנמל קיסריה, חנכו יקבי רמת הגולן מהדורה צילום יקבי רמהחדשה ומשמחת של היין בשיטת שמפיין שלהם – בלאן דה בלאן 2005 (קודמו נשא את חותם שנת 2001), ושני יינות כרם יחיד (Single Vineyard): ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2007; וירדן קברנה סוביניון כרם יונתן 2007.

יינות אלו הם משיאי שנת 2007 – שנת בציר יוצאת דופן ליקב, אשר הופקו מענבים שנבצרו בכרמים אל-רום ויונתן הממוקמים בצפון רמת הגולן ובמרכזה, בהתאמה.
היינות החדשים מתווספים ליינות סדרת ירדן כרם יחיד אשר הופקו ביקבי רמת הגולן בשנים האחרונות. ביקב גאים ורואים בהם חיזוק למעמדו כיצרן יינות איכות מצוינים.

"ליקבי רמת הגולן יש פילוסופיה של יצירה ועשייה, הגורסת כי היכרות, לימוד ומיצוי מירב ענת לוי עם ארנון הראל סמנכהפוטנציאל הטמון בטרואר הייחודי של ארץ היין שלנו – רמת הגולן בכלל, ושל כל כרם וכל חלקה בפרט, יש בהם כדי ליצור יינות איכות ייחודיים ומקומיים, הנותנים ביטוי למקום ממנו הם מגיעים", אומרת ענת לוי, מנכ"לית יקבי רמת הגולן. "כחלק מתפיסה זו, אנו מחויבים להמשיך ולהביא את סיפורו של כל מקום ונופיו, את סיפור הטמפרטורה, הגובה והאדמה ואת סיפורו של כל כרם וכרם. זאת תוך שאנו מאגדים אותם ליצירה אחת וחוויה אחת, המגלמת בתוכה את עוצמתו וייחודו של היין בכל כרם וכרם".

"אם נקביל לרגע, שתיית יין איכותי, להאזנה לתזמורת", אומר ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן, "הרי שנוכל להשוות שתיית יין מכרם יחיד להאזנה ויקטור שונפלדלקונצרט של הרכב קאמרי או לקונצרט סולו – מופע פרטי יותר וחוויה אישית יותר.
יינות הכרם היחיד שלנו מאפשרים לנו ליהנות מאזור מסוים, מוגדר, מזמן וממקום מאוד ספציפיים, לחוות כיצד זן ענבים אחד מתרגם את המיקום הגיאוגרפי הנקודתי שלו, בשילוב עם תנאי מזג האוויר של עונה אחת. במובן מסוים, זוהי למעשה הדרך האינטימית ביותר להתנסות באזור ובחבל הארץ שלנו."

יקבי רמת הגולן בלאן דה בלאן 2005
היין עשוי 100% ענבי שרדונה שגודלו בצפון רמת הגולן. זהו יין מבעבע שיוצר בדקדקנות על פי השיטה המסורתית של אזור שמפיין.
היין עבר יישון של חמש שנים על משקעי השמרים. מתיקות: ברוט. אלכוהול 12%.
ליין בועות זעירות עדינות ואלגנטיות, עם צבע כעין הקש – זהבהב ירקרק, מורכבות של ארומה משגעת העולה אל האף – פרחונית ופירותית כאחד. קליפת לימון, עם לחם ושמרים ואפרסק לבן.
המבנה מלטף וקרמי, ומכאן אל חלל הפה: כאן הוא מפגין רעננות וחומציות ערה, מינרליות ואיזון העשויים כמקשה מבעבעת אחת. גם הסיומת מחזיקה אורך וגורמת לך לבקש מהיין: תן לי עוד ועוד.
הבלאן דה בלאן 2005 שתי ועכשווי, וההנאה ממנו רבה. שוכנעתי שכמה שנים קדימה הוא יתיישן בחינניות, ויהיה טוב מהטוב.
אהבתי את היין מאוד. לטעמי, הוא מהטובים מסוגו שעשה היקב עד היום.
מחירו 125 ₪

ירדן קברנה סוביניון כרם אל-רום 2007  – כרם יחיד (Single Vineyard)
היין היה סגור והתקשה להפגין אף. תחושה מתכתית משהו, בנימה קלה מאוד ברקע, הביאה אותי לשאול את ויקטור שונפלד שמא היין אינו במיטבו. ויקטור לא היסס. הוא ניגש מיד ובדק את היין, סובב את גביע היין כך שהנוזל יבוא במגע עם כל היקף הגביע מבפנים, הריח ושב וטעם. הוא קבע נחרצות "זה היין. הכול בסדר".
ערסול היין עוד ועוד ומנוחה להיפתח, שחררו מעט מצפונותיו, אך לא הביאו אותי לכלל החלטה שכך הייתי רוצה לקבל את היין.
האף פירותי אבל לא שופע, מאופק ומוצנע לפי שעה. בהמשך עולים פירות יער ונגיעות של קפה ושוקולד. הסיומת טובה ומאוזנת.
המסורת והקבלות של היקב, מלמדות שהשנים יעשו ליין רק טוב.
מחירו 184 ₪

ירדן קברנה סוביניון כרם יונתן 2007 – כרם יחיד (Single Vineyard)
מבין השניים, הכרם יונתן היה החביב עלי, המועדף, העכשווי והשתי מביניהם. האף פירותי ועשיר, הצבע כהה ועמוק, פרי יער שופע ורמזים לעשבי תיבול. הסיומת ארוכה ופירותית, ומביאה עמה רמזים לשוקולד חלב חם.
גם יין זה ייהנה מהתיישנות, כמסורת יינות יקבי רמת הגולן
מחירו 184 ₪

עוד בטעימה באירוע ההשקה:
ירדן קברנה סוביניון כרם אל-רום Single Vineyard –  2001
היין עשוי מענבי ארבע חלקות בכרם אל-רום הממוקם בצפון רמת הגולן בגובה 1100 מטר מעל פני הים: 71% מהחלקות העליונות, 29% משתי חלקות נמוכות יותר. היין התיישן 18 חודש בחביות עץ אלון כשני שליש מהן חדשות. 14.5% אלכוהול.
אין סימני גיל הניכרים ביין. נהפוך הוא. משהו באף מבקש ממך להריח ממנו וליהנות מהארומה הבוגרת האלגנטית. באף, רמזים לעשבוניות המשתלבים עם ריחות אדמה ותבלין, אוכמניות ופרי יער שחור, נגיעות של קאסיס, היין פירותי, שופע, מרוכז, מעניין, מהנה. הפה חלק ועגול מביא עמו נגיעות של וניל עם שמץ של אקליפטוס.

ירדן קברנה סוביניון 2007
הענבים ליין מגיעים מהכרמים הממוקמים במרכז וצפון רמת הגולן ומכרם אחד מצוין בגליל העליון. היין התיישן 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי 40% מהן חדשות. ליין 15% אלכוהול.
זהו יין עם איכויות המלוות את היקב ואת סדרת קברנה סוביניון ירדן לאורך זמן. באף פירות יער בשלים שזיף כהה, ודובדבן בשל. האופי פירותי והשלדה כשל קברנה סוביניון מוצק ואיתן. בהמשך אדמתיות מסוימת, נגיעות טבק ורמזים לתבלין. הטעמים מורכבים, מתפתחים, נמשכים, מהנים. הסיומת ארוכה, מפתה, פירותית ומושכת.

צילומים: דני רובין

לאלבום האירוע בפייסבוק