יקב בנימינה מציג המערה 2010 – נגיעות עולם חדש

היינן ששון בן אהרון חתום על יין המערה 2010, שהושק לאחרונה בוויינרי – בר יינות של מלון ממילא ירושלים תחת ידו המקצועית של סומלייה המלון עוז קורנברג. מדובר במלון ששם דגש על יינות איכות עם אוכל שמשתלב נפלא, וכמובן עם נוף מקסים לחומות העיר.

ששון בן אהרון עזב השנה את יקב בנימינה לטובת יקב מוני. הייננים יפתח פרץ ויעל סנדלר הם אלו שהציגו את היין, ובכבוד ובפרגון גדול לששון.

שנה לא פשוטה עוברת על יקב בנימינה עם עזיבת שני הייננים המובילים, ששון בן אהרון (יינן ראשי) ואסף פז, וכבר כתבתי את דעתי על משחק הכיסאות שיש בענף.
אבל דווקא בטעימה זו ראיתי את הברק והתשוקה שיש אצל שני הייננים הצעירים ביקב בנימינה, וזה נותן הרגשה טובה. איש לא יכול לנחש מה יילד יום, אבל צריך כמובן לתת לעשייה לדבר ולראות לאן נושבת הרוח ביקב. כל האפשרויות פתוחות.
בשיחה שהייתה לי עם הבעלים, זכי שלום, במהלך הטעימה, יכולתי להתרשם מדבריו כי ליקב יש תכנית להתפתח, וכן כי הוא קורא את שוק היין באופן מאוד מיוחד, כיאה לאיש עסקים עם ראייה עתידית מאוד כלכלית.

ובאשר ליין המערה 2010 כוכב הערב: בלנד של 60% קברנה סוביניון, 35% מרלו ו- 5% פטי ורדו single vineyard)). 14% אלכוהול, 26 חודשי חבית.
אם נחזור לשנת 2010: יולי, אוגוסט וספטמבר היו חודשים שבישלו את הענבים, והבציר היה קשה ומאתגר מאוד אפילו עבור הטובים שבייננים. מעט מאוד הצליחו לקרוא את השטח. אלה שישנו בכרמים, הצליחו לעשות יין טוב. אלה שסמכו על הכורמים ובצרו בזמן, קיבלו יינות מאוד בעייתיים. מ- 2010 אין יינות בדרגת ביניים; יש או יינות טובים או יינות גרועים.
רשמי טעימה: יין מאוד סימטרי עם כמה שכבות של ריחות, וטעמי פירות יער שמתחילים עם פטל שחור רענן וממשיכים עם טעמים מרוכזים בשלים ומאוד עסיסיים של עוד פרי אדום.
מדי פעם קופצים הפרחוניות וטעמי האדמה. אפטר טייסט של פירות רכים מאוד טריים ומאוד מתובלים. חמיצות קלילה ונעימה שמאזנת את שמנוניות היין.

במהלך הערב הגישו לנו לטעימה גם את יין המערה מהשנים 2000 ו- 2002, והיה מעניין לראות את התפתחות היינות בשנים האחרונות. לא אלאה אתכם בעוד רשמי טעימה, אבל דווקא בגלל הטעימה הזאת הרגשתי בשינוי שיש ביין מ- 2010: שנה זו סיפקה לששון בן אהרון תירוץ טוב לנסות קצת נגיעות של עולם חדש ביין הזה, ולכן ההוא הצליח לעקוף את שנת 2010 הבעייתית.

המערה 2010 הוא יין שמוכן לשתייה מיידית, ועונה על הסיפוקים שחובב היין רוצה למצוא ביין משובח. היין מבליט את הפרי ופחות את החמיצות. חרף היותו זמן רב בחבית, היא לא השתלטה, והעניקה אכסניה עדינה מאוד. היין לא בנוי לשרוד עשור כמו אחיו מ- 2000 ו- 2002. זה הזמן ליהנות מהחוויה שהוא מעניק, והיא אכן משובחת.

בר היינות של מלון ממילא ירושלים הינו מקום שמאמץ את המשפט "רק אוכל טוב ויין משובח". שאפו לערב הזה וליין שהושק בו.