יקב רקנאטי מוציא לשוק בצירים חדשים של סדרת הספיישל רזרב שלו: ספיישל רזרב אדום 2012, ספיישל רזרב לבן 2013; הנחשבים ליינות הדגל של היקב, שמבטאים את המיטב שבכל שנת בציר.

ספיישל רזרב אדום 2012
היין הופק משילוב של ענבי קברנה סוביניון מכרם קדיתא למרגלות הר מירון, עם ענבי סירה, קריניאן פרא, והזן הים התיכוני מרסלאן.
לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, היין עבר לחביות חדשות מבורגון. במהלך חודשי ההתיישנות הראשונים בחביות נשמרה תוצרת כל כרם בנפרד, ולאחר מכן נערכה סדרת טעימות כדי להחליט על הרכב הבלנד, כשבסיום הרכבת הבלנד הוחזר היין לחביות להשלמת תקופת התיישנות של 18 חודשים. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד.
דבר היקב: זהו יין בעל גוף מלא ועשיר, עם חומציות גבוהה ומאוזנת המעניקה יכולת התיישנות. ליין ניחוחות שוקולד ופירות יער, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים. היין מוכן לשתייה, ויתיישן היטב בבקבוק במשך 10 שנים.
המחיר 195 ₪


ספיישל רזרב לבן 2013 – רוסאן ומרסאן
לדברי היקב, ספיישל רזרב לבן 2013 הוא הבלנד הישראלי היחידי בו מככבים שני זנים ים תיכוניים יוצאי דופן אלה: רוסאן ומרסאן, שמקורם בעמק הרון.
לאחר סחיטה ותסיסה מבוקרת ואיטית, התיישנו היינות על משקעיהם משך שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. על הבלנד הסופי הכולל 60% רוסאן ו 40% מרסאן הוחלט רק בתום תקופת היישון. בכדי לשמר את אופיו המורכב ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, היין לא עבר כלל תסיסה מאלולקטית, והשילוב בין המרסאן בעל הגוף המלא, והרוסאן המתובל, מפיק יין עשיר ומורכב, הנותן ביטוי מקומי לשני זנים ים תיכוניים אלה. ליין גוף מלא ועשיר, חומציות טובה ומאוזנת וסיומת מורכבת וארוכה.
המחיר 145 ₪

 

צילום גיא הכט, שלמה שהם