כבדי עוף מוקפצים בריבת בצל ושזיפים ויין אדום

חומרים (6 מנות):800 גרם כבדי עוף נקיים מגידים, עורקים ומרה2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לרצועותכוס יין אדום2 כפות סוכר חום12 שיזפים שחורים מגולענים וחתוכים לחצירבע מקל קינמון8 כפות שמן קנולה או תירס½ כפית פלפל גרוסמלח גס לפי הטעםאופן ההכנה:מחממים מחבת כבדה עם שמן לחום גבוהה ומטגנים את הבצל. כאשר הבצל מזהיב מוסיפים את כבדי העוף, מתבלים ומטגנים קלות משני הצדדים להשחמה.מפזרים את הסוכר החום והשזיפים, ומקרמלים במחבת.מוסיפים את היין האדום ומחבת.מצמצמים את היין האדום לחצי ומגישים עם בריוש קלוי.צילום דן פרץ