כיסוני טונה וחצילים אפויים ברוטב טחינה,סלט עגבניות פיקנטי

סלט טונה על בסיס חציל קלוי באש גלויה, מיץ לימון, מלח ומעט שמן זית, ממולא בתוך כיסוני בצק סיגר ואפוי בתנור, מוגש לצד סלט עגבניות שרי צנוברים וטחינה.
כל מנה מכילה כ – 200 קלוריות וכ- 15 גר' חלבון.

חומרים:
2 חצילים קטנים
2 קופסאות טונה סטארקיסט 5% בטעם עשבי תיבול
4 שיני שום
מיץ לימון
4 עלי סיגר
1 כף שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
200 גרם עגבניות שרי
2 ענפי פטרוזיליה
כפית צנוברים

להכנת הטחינה:
בקערת המיקסר הניחו 3 כפות טחינה גדושות, מיץ לימון אחד, 1/4 צרור פטרוזיליה, 1/4 צרור נענע, שיני שום מלח ופלפל.
עבדו למשחה ירוקה, במידת הצורף הוסיפו מעט מים.

הכנת החציל:
מניחים שני חצילים לקלייה על להבת הגז למשך כשעה עד שהם רכים ונראים שרופים מבחוץ.
מצננים ובאמצעות כף מוציאים את בשר החציל.
קוצצים גס.

להכנת המלית:
ערבבו בקערה את הטונה, בשר החציל הקלוי ומעט מסלט הטחינה.
תקנו תיבול עם מעט לימון ומלח.
שימרו בקירור.

המשך הכנה:
מורחים את עלי הסיגר במעט שמן, ובמרכז כל עלה מניחים כף מלית.
סוגרים באמצעות קיסם גדול.
אופים בחום 180 מעלות כ-10 דקות.

הגשה:
במרכז צלחת הגשה מניחים מעט טחינה.
מניחים את הכיסון האפוי ולצידו מספר עגבניות שרי מתובלות במלח ופלפל.