החיים מזמנים להם חברויות לא בהכרח על פי מחזור הגיוס או החברויות מבית הספר, וכך אנו מוצאים את עצמנו שלישיית חברים טובים הנפגשים באירועי יין אך גם ביניהם, פעם בביתו של המבוגר בחבורה בשנות ה- 70 שלו, פעם באולפן הרדיו של זה שבתחילת שנות ה- 60 שלו, והפעם בכרמלה בנחלה בהזמנתי, הצעיר בחבורה; נו טוב: עוד שנתיים 60.

אבל לא בנושאי הגיל והשלכותיו באנו לעסוק הפעם, אלא כדי ליהנות מהחברותא, לקבל הנחיות לקראת טיול מתוכנן לבורדו בשלהי יוני הקרוב, וכמובן לאכול ממנות המטבח המשובח של דניאל זך, בעלים ושף של כרמלה בנחלה, ממש בפינת המדרחוב השוקק של נחלת בנימין.

בשורה התחתונה: דניאל לא היה, מה שציער את השניים המכירים אותו מתוך חבורת השלושה שלנו, אך בהסכמה בינינו, פגע בארוחה, שהייתה בסדר, אבל לא מושלמת, ולא באמת ענתה לציפיות ממסעדה רבת מוניטין כמו כרמלה בנחלה.

ליין היינו אחראים בעצמנו. בקבוק יין רב יוקרה משנת 2003, שחי מספר שנים במקרר יין תקני, התברר כקורקי ובלתי ניתן לשתייה. למזלנו, היה לנו בקבוק נוסף: כהנוב מרלו 2004 שזכה במדליית כסף בתחרות טרה וינו באילת, והוכיח עצמו כראוי בהחלט לפרסים. יין מצוין.

בארוחה עסקית כמו בארוחה עסקית, המנה העיקרית קובעת את המחיר.
יחד עם לחם טוב וחמאה וסלסלת פרצל של הבית הגיעו המנות הראשונות:
• איקרה ביתית על ברוסקטה, בצל ירוק בגריל, פלפל קלוי וצנוניות
• פטה כבד עוף כפרי ובפיסטוקים עם אגסים צלויים ובצל ביין
• סשימי סלמון עם סלט שורשים, חציל ורוטב מיונז מסאבי
• סלט פטרוזיליה עם אגוזים – שקיבלנו על חשבון הבית, וכך גם סורבה משמש אחרי המנות הראשונות ולפני העיקריות.
המנות הראשונות זכו להצלחה. הן אהבו את הלחם, הלחם אהב אותן, ועם סימו חודשה הסלסלה.

המנות העיקריות, שכאמור קבעו את מחיר הארוחה:
• נקניקיות קנאקוורסט מבושלות לצד כרוב כבוש ובייקון ואטריות שפצלה – 74 ₪ – הנקניקיות מוצלחות מאוד, הכרוב בכמות קטנה – בטח לא כמו במסעדות בגרמניה או אוסטריה, ואטריות השפצלה זכו לציון טוב.
• קלחת של שרימפס, קלמרי ומולים ברוטב שמנת, פסטיס וזעפרן עם אורז בר – 98 ₪ – מנה מוצלחת מאוד, לכו עליה.
• מדליוני בקר צרובים במחבת ברוטב שמנת, פלפל ואטריות שפצלה – 120 ₪
מור המלצרית רבת הקסם והיעילה, שעמדה בכל דרישותינו, נאלצה עתה להתמודד עם סוגיית מדליוני הבקר – לא אהבנו. משהו בבשר לא עבד. אולי עשוי מדי ואולי משהו בחומר הגלם.

חשוב לציין כי פעמים הוצע לנו להחליף את המנה באחרת, ורק הסיבה הפשוטה שהיינו כבר כל כך מלאים מהמנות האחרות, מנעה מאיתנו מלקבל את ההצעה. שאלנו את עצמנו האם נחויב עבור המנה או לא. הישארו איתנו ותדעו.

ויתרנו על קינוחים כמו צלחת טעימות קינוחים זוגית, פירות בווניל, עוגת גבינה, עוגת שוקולד פאדג' טארט בצק עלים ותפוחי עץ, טירמיסו, או סורבה שיכור.
שוק הכרמל הקרוב קרץ לנו וביקשנו את החשבון: 261 ש"ח לשלושתנו, עם בירה פאולינר אחת, שני סן פלגרינו גדולים ושני אספרסו כפול, כאשר מדליוני הבקר לא הופיעו בחשבון. 39 ש"ח תשר למור עיגלו את חשבוננו ל- 300 ש"ח.
יצאנו אל הרחוב שבעים ושבעי רצון, עם תחושה ברורה שחשוב שהשף דניאל זך יהיה במסעדה בביקורנו הבא בכרמלה בנחלה.

פילה המטיאס שהוכן בשבילנו בשוק עם פרוסות בצל ושמן, ופילה הברמונדי בחנות "דגי תנובה" ממול לדוכן הדגים המלוחים, היו סיכום הולם למסע למדרחוב נחלת בנימין ולשוק הכרמל באחד מאותם ימים של חורף המתחפש לקיץ.

כרמלה בנחלה
רח' התבור 46 תל אביב
טל. 03-5161417