לחמניות כשרות לפסח שתמיד מצליחות

הלחמניות עשויות מבצק רבוך, כמו שעושים רביכה לרטבים – אבל במקום להוסיף נוזלים (מים או חלב) מוסיפים ביצים. אם מוסיפים מעט ביצים מקבלים לחמניות קטנות, אבל אם מוסיפים יותר ביצים מקבלים פחזניות.זה מתכון פרווה, ופחזניות הן לא מלוחות ולא מתוקות, ולכן אפשר גם להכין מנה ראשונה וגם מנה אחרונה. אפשר להכין מראש ולהקפיא.הנה המתכון שקיבלתי מאמא שלי:חומרים:1/3 כוס שמןכפית מלחכף סוכר2 כוס קמח מצה4-5 ביציםאופן ההכנה:• מחממים מים, שמן, סוכר ומלח בסיר גדול עד לרתיחה.• מורידים מהאש ומוסיפים את כל קמח המצות בבת אחת. • מערבבים עד שהבצק מתנתק מדפנות הסיר.• מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שמקבלים בצק אחיד וחלק. אפשר לערבב במיקסר, לא חייב ידני.• מגלגלים לעיגולים בידיים רטובות ומניחים על מגש האפייה.• אופים ב-200 מעלות טורבו כ-30 דקות עד שמקבלים צבע חום כהה.אם תוסיפו 7 ביצים במקום 4, תקבלו עיסה יותר נוזלית ותוכלו להכניס למזלף ולהכין פחזניות. אפשר גם להשתמש בשתי כפות במקום מזלף, בהצלחה.