מאפה שמרים ושוקולד כשר לפסח

זמן הכנה: ½ שעה + שעה וחצי התפחה
זמן אפייה: 20 דקות

חומרים ל-12 מאפי שוקולד:
לבצק:
1 חבילה תערובת להכנת מאפי שמרים לפסח של אסם
50 גר' חמאה רכה
100 מ"ל (½ כוס) חלב פושר
סוכר – למאפה מתוק 50 גרם (5 כפות)
2 ביצים
3 גרם (½ כפית) מלח

למילוי:
200 גרם של ממרח שוקולד מסוג שאוהבים
1/2 כוס אגוזי מלך או פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכניסים לקערת המיקסר את התערובת ומוסיפים את הסוכר. מתחילים בערבול איטי, ותוך כדי מוסיפים חמאה רכה, ביצים וחלב.
ממשיכים בערבול איטי עד לאיחוד החומרים.
מוסיפים את המלח. ממשיכים ללוש כ-6-4 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
בידיים משומנות יוצרים מהבצק כדור ומחזירים לקערה.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה.
משמנים תבנית 12 שקעים במעט שמן קנולה.
פורשים ניילון נצמד על משטח העבודה ועליו מפזרים מעט קורנפלור.
מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-½ ס"מ
(כדי לעבוד בנוחות עם הבצק יש לקמח את הידיים ואת משטח העבודה בקורנפלור).
מורחים כל חלק בממרח שוקולד. מוסיפים אגוזים ופיסטוקים קצוצים.
מגלגלים כל אחד ממלבני הבצק לאורכו (לרולדה) חותכים את הרולדה לשושנים ומסדרים בתבנית שקעים.
מכסים את התבניות ומתפיחים במקום חמים כ-½ שעה.
מורחים את המאפים בביצה טרופה ואופים 20 דקות, עד שהמאפים משחימים מלמעלה ומלמטה.

טיפ:
אם קשה למרוח את ממרח השוקולד, ניתן לחמם מעט במיקרו על מנת לרכך אותו.

צילום שרית גופן, סטיילינג ענת לבל