מה ישתו השפים בחג הפסח ועל איזה יינות הם ממליצים

אם תשאלו שף מה הוא הכי אוהב לאכול כשהוא מסיים משמרת ארוכה , סביר להניח שהוא יגיד לכם שהוא מעדיף לחם טוב, קצת חמאה או שמן זית , גבינות, דג מלוח, ועשיתם לנו את היום.

בעניין היין זה כבר שונה. רובנו מעדיפים לשתות יין טוב, יין שגורם לנו לחייך ומעניק לנו תחושה של סיפוק בעבודתנו; הרי אנו עוסקים במקצוע הכי כייפי בעולם: לגרום לאנשים הנאה. ואין יותר טוב מאוכל טוב ויין משובח על מנת להעניק לאנשים סיפוק ונחמה.

יש לי העונג והכבוד הכיר ולהוקיר את חבורת השפים הנפלאה הזו שהם גם חבריי, ומדי פעם אנו נפגשים לכוס יין או לארוחה טובה, וככה בשקט שלנו אנו חולקים חוויות מהמטבח הגועש של כל אחד מאתנו.

אז מאתנו לכל עובדי המטבח, הטבחים, הסושפים, המלצרים, אחראי המשמרות, מנהלי המסעדות, וכן, גם לכם הלקוחות, שבלעדיכם אנחנו נבשל לעצמנו וזה לא מספיק; שלוחה לכולם ברכת חג שמח. ומי ייתן כי כסאו של החייל גלעד שליט המחכה ריק בכל שולחן סדר בכל בית ישראל, יהיה בשנה הבאה תפוס עם גלעד ועם משפחתו.

שף דניאל זך ממסעדת כרמלה בנחלה ואסיה מוניקה:
גוורצטימנר של יקב בנימינה, טריו של יקב פלטר, יראון 2006 של יקב הרי גליל.

שף ניר צוק ממתחם צוק ביפו העתיקה:
גשם של שאטו גולן, MOON של יקב עבייה, המערה של יקב בנימינה, קברנה לא מסונן של סגל, פטיט סירה 2007 מהסדרה האזורית של כרמל, הוויוניה המהמם של ירדן, שרדונה של עמק האלה.

שף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה:
סוביניון בלאן של יקב פלטר, סירה סופריור של יקב פלם, סובניון בלאן גיר של יקב תבור, פטיט קסטל של יקב קסטל, שיראז וולקני יקב הר אודם, קברנה אביב של יקב ססלוב.

שף מנה שטרום:
מסע ישראלי אדום של ויתקין, גראנד קסטל, סירה של רקאנטי, סירה של יקב ירדן. סוביניון בלאן של יקב סגל, קריניאן של יקב ויתקין.

שף אסי לוי ממסעדת ווינברג:
גרנד וין קסטל 2003, ברבדו מרלו 2005, שרדונה של יקב פלטר, סירה הראל של קלו דה גת.

שף יואב בר ממסעדת מאראבו:
שרדונה אורגני של יקב רמת הגולן, ווייט של יקב טוליפ, ויוניה של יקב יתיר, פנינים אדום של יקב תבור, קברנה סוביניון 2005 של יקב מרגלית, פינוטאז' 2006 של יקב ברקן, שיראז 2006 קאיומי יקב כרמל.

שף אייל רוזנברג ממסעדת הקומה ה- 11 בקראון פלזה עזריאלי:
סגל לא מסונן של יקב סגל, קברנה סוביניון 2008 של יקב טוליפ, סוביניון בלאן 2010 של יקב טפרברג, קברנה סוביניון 2007 של יקב כהנוב, פטיט סירה של יקב ויתקין.

שף אבי ביטון ממסעדת אדורה:
גוורצטימנר של יקב בנימינה, הסדרה האזורית של כרמל, מלבק של יקב טפרברג.

שפית Rima Ari Olvera OMNIVORE  מגסטרונומיק סוסיאטי:
קברנה סוביניון של היקב הביתי סיקרא, ווייט טוליפ של יקב טוליפ, רוזה מרלו של יקב אלונה.

שף אלון גונן: 
מרלו 2009 מסדרת JUST של יקב טוליפ, ורדו של יקב כהנוב, גראנד ויטאל של יקב לוריא, הרודיון מחול כרמים של יקב גבעות, שיראז 2009 של יקב ברבדו, שורש לבן של יקב צרעה, 1120 של יקב וילה וילהלמה, קברנה סוביניון 2007 של יקב פסגות, כרמון 2006 של יקב בשן, שיראז 2007 של יקב מישר.