סלט פטריות חם עם בצל וסילאן

סלט פטריות חם עשוי משתי חבילות שמפיניון, שני בצלים מושחמים, בצל ירוק וכפית סילאן, ומוכן בכרבע שעה במחבת אחת. כל השמן במתכון הוא כפית שמן זית אחת. את השאר עושים המים שהפטריות משחררות, וקצת מים שמוסיפים לפי הצורך.

בצל מושחם עם כפית שמן אחת

הסוד הוא הסדר. קודם משחימים את רצועות הבצל לבד, ורק אחר כך מוסיפים את הפטריות. הפטריות משחררות מים ומתאדות בהם כ-10 דקות, וכך לא צריך עוד שמן. הסילאן נכנס רק בסוף, עם הבצל הירוק והתבלינים.

עם מה מגישים

הסלט נכתב במקור ליום העצמאות, כתוספת חמה לצד בשר מהמנגל. הוא עובד גם על פרוסת לחם קלויה, על אורז או כמנה ראשונה בערבי חורף. מאותה סדרה: כרוב ניצנים ופטריות מוקפצים של חלי ממן.

סלט פטריות חם עם בצל וסילאן

סלט פטריות חם של חלי ממן: שמפיניון, בצל מושחם, בצל ירוק וכפית סילאן, עם כפית שמן זית אחת.

מנות: 4 מנותזמן הכנה: 10 דק'זמן בישול: 20 דק'זמן כולל: 30 דק'

הדפסת מתכון

מרכיבים

• 2 ראשי בצל ירוק חתוכים לרצועות דקות ((גם העלים))
• 2 חבילות פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
• 2 בצלים גדולים פרוסים דק
• 1 כפית שמן זית
• פפריקה אדומה או תבלין לגריל
• 1 כפית סילאן
• פלפל, מלח

הכנה

1. משחימים את רצועות הבצל בכפית שמן זית.

2. מוסיפים את הפטריות ומאדים כ- 10 דקות.

3. מוסיפים מעט מים לפי הצורך.

4. מוסיפים בצל ירוק, סילאן ותבלינים.

5. מבשלים על אש בינונית כ-5 דקות.

שאלות נפוצות

אפשר להגיש את הסלט קר?
כן. הוא נשמר בקופסה סגורה במקרר וטעים גם בטמפרטורת החדר, אבל הוא נכתב כסלט חם.

במה אפשר להחליף את הסילאן?
בכפית דבש או מייפל. התפקיד שלו הוא קצת מתיקות שמאזנת את הפטריות.

איזה פטריות לקנות?
המתכון נכתב לשמפיניון. פורטובלו או פטריות יער יעבדו גם, עם טעם אדמתי יותר.