סלמון אפוי עם פרג וקרם אבוקדו

דבר השף: מדובר באחד השילובים המרתקים בין הפרג לסלמון. הם מתאימים זה לזה. שניהם מתוקים קלות, והפרג מתפצפץ בפה בדיוק כמו הטוביקו. במנה יש שילוב של מזרח ומערב. הסויה והאבוקדו מתחברים בקלות לסלמון, אשר בשילובו עם אפיי יוצר מנה בריאה, קלילה ומפתיעה.מתכון למנה אחת: מצרכים:120 גר' פילה סלמון100 גר' פרג קלוי1 אבוקדו בשל1 לימון1/2 כפית מיונזצ'ילי גרוס1 מלפפון1 כף סויה איכותית1 כף מירין1 כף טוביקו (להשיג ברשתות המובחרות) – ניתן להחליף בביצי סלמוןאופן הכנת קרם האבוקדו: למעוך באמצעות מזלג אבוקדו ולתבל במיץ לימון, מיונז, מלח וצ'ילי.להניח בצד.אופן הכנת הסלמון: לחתוך הסלמון לקוביות בגודל 2X2 ס"מ ולעטוף בזרעי הפרג.לחמם את התנור ל- 180 מעלות. אופן הכנת סלט המלפפונים: לחתוך המלפפון לרצועות דקות ככל האפשר ולהניחו בצד. הרכבת המנה: לאפות את הסלמון 10 דקות. בינתיים, למרוח מקרם האבודקו במרכז צלחת.על הקרם להניח את קוביות הסלמון המוכנות ולתבל במעט מלח. את המלפפונים לתבל רק ברגע האחרון עם הסויה והמירין, ולערום אותם לצד הסלמון.לסיום לפזר מביצי הטוביקו על סלט המלפפונים ולהגיש. מחיר המנה במסעדה: 56 ₪ מסעדת צ'רלי צ'ק פוינט: דרך החורש 4, מלון אויה, יהוד, 03-5368844