עוגת גבינה לוטוס ניו יורק סטייל

חומרים לתבנית בקוטר 22 ס״מ:לבסיס:200 גר׳ עוגיות לוטוס40 גר׳ חמאה20 גר׳ סוכר1 כף רוםלמלית:גביע שמנת חמוצהגביע גבינת שמנת (225 גר׳)200 גר׳ סוכר6 ביציםכפית תמצית וניל איכותיתלציפוי:גביע שמנת חמוצה70 גר׳ סוכראופן ההכנה:מחממים תנור ל-170 מעלות.מכינים את הבסיס:במעבד מזון טוחנים את כל חומרי הבסיס.מהדקים על תחתית תבנית מרופדת בנייר אפיה.מצננים כ- 20 דקות. אופים כ- 8 דקות.מורידים את התנור לחום של 150 מעלות.מכינים את המלית ואופים:מערבבים את כל החומרים לקבלת תערובת הומוגנית.יוצקים את המלית על הבסיס ואופים כ- 45 דקות או עד התייצבות העוגה.מכינים את הציפוי:מערבבים שמנת חמוצה עם הסוכר.יוצקים על העוגה ומיישרים.מחזירים לתנור ל- 7 דקות.מצננים את העוגה עד לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ללילה.מחיר במסעדה: 36 ש"חגרנד קפה טורקיז, אינשטיין 40, רמת אביב, תל אביב, 03-5536677צילום אנטולי מיכאלו