לעוף
6 עופיונים נטולי עצם חתוכים לחצי
4 כפות תרכיז רימונים
6 כפות יין אדום
אופן ההכנה
משרים את העופיונים, תרכיז הרימונים והיין כשעה. מכניסים לתנור עם המשרה לכ- 18 דקות בחום של 190 מעלות. מוציאים את העופיונים ומעבירים את הנוזל למחבת.
בורגול ופירות מקורמלים
1 בצל
חצי כוס בורגול גס מושרה כשעה בנוזל העוף
20 גר' מחמאה
50 גר' סוכר
2 כפות יין אדום
1 יח' תמרים
4 יח' תאנים
15 גר' צימוקים
40 גר' אגוזים ושקדים טחונים
אופן ההכנה
מסננים וסוחטים היטב את הבורגול המושרה. מטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קרמל, מוסיפים את הפירות ומערבבים כ- 3 דקות. מוסיפים את היין לעוד כדקה.
הבורגול מוגש כמצע תחת הפירות המקורמלים.
