יש בתל-אביב זן של מסעדות מקצועיות ומתוקתקות, כאלה שיודעים שלא נופלים בהן – השירות שירות, האוכל אוכל, אולי אין הפתעות אבל יש איכות. אני מתכוון לקופי בר ולברסרי, אם לציין רק שתיים.

כשיוצאים מאזור הביטחון של תל אביב ומצפינים או מדרימים, חוויית האוכל יכולה להיות דומה לנהיגה במכונית מתנגשת בלונה פארק – אתה חושב שאתה מחזיק בהגה ושולט בעניינים, אבל נכנסים בך מכל הכיוונים. כך השירות עלול להיות לא שירות והאוכל לא אוכל, למרות שהתשלום יהיה גבוה כמו בתל-אביב, אם לא יותר.

וכך, חוויה מרעננת ביותר הייתה ארוחת ערב עם שבעה סועדים במסעדת פוקצ'ה בר הממוקמת בתחנת הדלק של גן הצפון על כביש הצפון (99) הנע מזרחה מצפון לקריית שמונה.
המלצה ראשונה על המסעדה הגיעה מחיליק גורפינקל שכתב את שבחיה בגלובס, ואני שהתכוננתי לחופשה בצפון גזרתי ושמרתי. המלצה שנייה הגיעה מהצעירים בחבורה, להם יש חבר נפש שסיים לימודיו במכללת תל חי ונשאר להתגורר באזור ולעסוק בהוראה – אתו אכלו בפוקצ'ה בר מספר פעמים.

התל אביביות של המסעדה באה לביטוי אפילו בשיחת אשרור ההזמנה, בה הודעתי שנאחר מספר דקות והמלצרית הודיעה לי שיש לנו שעתיים.
אז הגענו ונהגנו כאילו אין מעלינו חרב מתהפכת של שעון מתקתק – ונהנינו מכל רגע ומכל ביס, כשמסביבנו מרבית השולחנות מלאים בחבורות ומשפחות שכולם נראים מרוצים..

המסעדה עתירת מלצריות חביבות ומיומנות, שהביאו לשולחן עם הגיענו שתי פוקצ'ות טריות וחמות – עם מטבל עגבניות ומטבל חצילים. בקבוקי מים קרים מגיעים בלי צורך לבקש, ומוחלפים במלאים כאשר מתרוקנים.

המנות הראשונות שלנו היו מספר צלחות של סלט חסה אגוזים – 25 ₪, חציל בלדי מעולה – 18 ₪, מנת סשימי מוגדלת – 46 ₪ ודגים עם חציל שרוף – 46 ₪.
בעיקריות גיוונו יותר, ולשולחן זרמו פפרדלה ביתית עם שרימפס בגבינה כחולה – 78 ₪ + 10 ₪ תוספת לפסטה טריה = 88 ₪; שרימפס בשמנת ותרד 84 ₪; ריזוטו שרימפס – 92 ₪; טורטלינו קרם אטישוק – 74 ₪; פיצה ביאנקה (שמה האיטלקי מעיד על צבעה הלבן – בלי רוטב עגבניות. המלצרית מזהירה ורוטב עגבניות מתווסף לבקשת הסועד) – 42 ₪; פפרדלה רגו בשר – 70 ₪ (60 + 10 תוספת עבור פסטה טרייה); ופיצה פפרוני – 56 ₪.

חיוכי הנאה על פני הסועדים, וקריאות "את/ה מוכרח/ה לטעום", ליוו את הארוחה, שהושקתה בקאווה ריאל אימפריאל ברוט – לציון יום נישואים שנחגג באותו ערב; וקברנה סוביניון ירדן גליל של יקבי רמת הגולן – עתיר פירות שחורים, שוקולד ומתיקות גוברת ככל שהיין שוהה בכוס. את היינות הבאנו איתנו תמורת דמי חליצה של 20 ₪, שבפועל לא נגבו מאיתנו.
הקינוחים היו מאפה תפוחים – 35 ₪; טוויל שוקולד – 35 ₪; וגלידת יוגורט ביתית – 25 ₪.

למרות שחרגנו מהזמנים והיינו במסעדה יותר משעתיים, לא העירו לנו על כך. התשר, אותו הוספנו ברצון לחשבון שהגיע ל- 860 ₪ עבור 7 סועדים, העיד על שביעות רצוננו הכוללת מהארוחה בפוקצ'ה בר. מקום מומלץ למטיילים.

העובדה שלבעלי פוקצ'ה בר יש באותו מתחם בגן הצפון עוד שתי מסעדות – 'יוג'צה' של גלידות יוגורט, ו'קלומפוס' – מסעדת בשרים, מעידה גם היא על ההצלחה המוצדקת.

פוקצ'ה בר
תחנת דלק גן הצפון
כביש 99 ליד מעיין ברוך
טל. 04-6904474