חומרים ל-10 מנות:
500 גר' כבד עוף
250 גר' בצל קצוץ
150 גר' חמאה הולנדית
20 מ"ל ברנדי משובח
כפית מלח
½ כפית פלפל לבן

אופן ההכנה:
לזגג את הבצל.
לטגן את הכבד למצב מדיום.
לטחון את הבצל, ואחר כך להוסיף את הכבד, לטחון למצב חלק ולהוסיף את המרכיבים, ולטחון טוב עד קשירה.
את התרכובת יש להעביר לתבנית, ולהכניס לקירור עד 6 שעות.
כשמוכן – לפרוס ולהגיש עם פרוסות לחם.