הצ'ורוס הקטן מקורו בספרד ובאמריקה הלטינית. המוצר הינו קריספי בחוץ ורק מבפנים. ה"צ'ורוס" הוא כמו לביבה צרה ודקה שאותה מטגנים בשמן עמוק ישירות מ"שקית הזילוף". מיד עם הוצאת ה-"צ'ורוס" בסיום הטיגון נהוג לטבול אותו היישר בסוכר. להגשתו הסופית ניתן להוסיף רוטב שוקולד חם וקפה חזק וקצר.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

מתכון לכ-12-10 יחידות:
חומרים לבצק:
50 גר' חמאה.
180 מל' חלב – 1/3 כוס.
כפית מיץ לימון.
קורט מלח.
2 ביצים "M"
100 גר' קמח- 1/2 כוס.

חומרים לציפוי:
200 גר' סוכר.
שמן לטיגון.

אופן ההכנה:
בסיר בינוני מחממים את החמאה והחלב על אש בינונית. כשהחמאה נמסה מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
מוציאים את הסיר מהאש ומוסיפים את הקמח וקורט מלח.
מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר ומצננים.
מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך ערבוב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
מעבירים אותה לשקית זילוף עם צינתר כוכב (פיית זילוף משוננת) הכי גדולה שיש לכם (מס' 18).
בינתיים ממלאים סיר טיגון בשמן קנולה עד 1/3 גובה ומחממים לטמפרטורת טיגון.
מזלפים פנימה את ה"צ'ורוס" באורך של 10 ס"מ.
מטגנים עד כ-4 דקות עד להזהבה.
מוציאים את ה"צ'ורוס" מהשמן היישר לצלחת עם נייר ניגוב.
משם אחרי דקה לתערובת הציפוי של הסוכר והקינמון.
מגישים לצד רוטב שוקולד והקפה החזק.

טיפ:
רצוי לא לזלף יותר מ2-3 בטיגון אחד, כי אז הטמפ' של השמן יורדת והם יוצאים ספוגים בשמן.

גיוון:
לציפוי ניתן להוסיף כחצי כפית קינמון טחון ולערבב היטב עם הסוכר. את ה"צורוס" מגלגלים בתערובת הזו.
ניתן לזלף שוקולד/חלבה/ריבת חלב לאחר הטיגון ולהגיש.