מרכיבים (ל-4 מנות):
-חבילת קדאיף
-150 מ"ל חמאה מזוקקת
-250 גרם גבינת עיזים רכה
-2 חצילים
150 גרם חמאה

אופן ההכנה:
שורפים את החצילים על הגריל ומוציאים את הבשר.
מזקקים את הקדאיף עם החמאה.
מסדרים בתוך שבלונה שכבת קדאיף, עליה שכבת גבינת עיזים ומעליה בשר החציל.
חוזרים על השכבות ומסיימים בקדאיף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 7 דקות.
במחבת מחממים את מיץ התפוזים עד לצימצום, ומכניסים את החמאה עד להווצרות אמולסיה אחידה.
מוציאים את מנת הקדאיף ושמים על הצלחת שבתוכה רוטב ההדרים.
מזלפים מעט מהרוטב מעל ומגישים.