קציצות בקר ברוטב עגבניות מוכנות תוך 30 דקות: קציצות רכות שמתבשלות ישר ברוטב, בלי צורך לטגן אותן קודם בנפרד.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
הטריק לקציצות רכות
קציצות נעשות קשות כשמעבדים את הבשר יותר מדי. מערבבים רק עד שהמרכיבים מתאחדים, לא מעבר לזה. פרוסת הלחם הסחוטה שומרת על לחות בתוך הקציצה גם אחרי הבישול.
רוטב שמתבשל יחד עם הקציצות
אין צורך לטגן את הקציצות בנפרד לפני כן: מניחים אותן ישר לתוך רוטב העגבניות הרותח בעדינות, כך שהן סופגות את הטעם של הרוטב תוך כדי הבישול, והתוצאה עסיסית יותר.
קציצות בקר ברוטב עגבניות
קציצות בקר רכות שמתבשלות ישר ברוטב עגבניות, ארוחת ערב מהירה של 30 דקות.
מרכיבים
- 500 גרם בקר טחון
- 1 בצל קטן (מגורר)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 פרוסה לחם (מושרית במים וסחוטה)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל (לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל (פרוס דק)
- 700 מ״ל רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- פפריקה מתוקה (קורט)
הכנה
מערבבים בקערה את הבקר הטחון עם הבצל המגורר, השום, פרוסת הלחם הסחוטה, הביצה, מלח ופלפל, עד שמקבלים תערובת אחידה אך לא יתר על המידה.
מעצבים קציצות בגודל אחיד ביד לחה כדי שהתערובת לא תידבק.
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל הפרוס עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, הפפריקה וכוס מים ומביאים לרתיחה עדינה.
מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהן מוכנות.
מגישים חם עם אורז או פירה.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא?
כן, קציצות ברוטב אפשר להקפיא עד שלושה חודשים בכלי אטום.
אפשר בלי לחם?
כן, מחליפים בתפוח אדמה מגורר או בפירורי לחם ללא גלוטן, באותה כמות בערך.
למה הקציצות מתפרקות ברוטב?
לרוב כי התערובת רטובה מדי או שהתבשלו ברתיחה חזקה מדי. מבשלים על אש נמוכה ולא נוגעים בהן בתחילת הבישול.
אפשר עם עוף טחון במקום בקר?
כן, מומלץ להוסיף כף שמן זית לתערובת כי עוף טחון רזה יותר ונוטה להתייבש.
תגובות
0