קרעפלאך

חומרים לבצק:1 ביצה1.1/4 כוס קמחקורט מלחחומרים למלית:1 בצל קצוץ דק2 כפות שמן180 גר' בשר טחוןמלח, פלפל1 ביצהפטרוזיליה קצוצהאופן הכנה לבצק:טורפים קלות את הביצה עם מלח.מוסיפים בהדרגה את הקמח.מערבבים ואוספים את את הבצק לכדור.לשים לבצק חלק וגמיש.עוטפים בניילון ומשהים בטמפרטורת חדר.אופן הכנה למלית:מטגנים את הבצל ומוסיפים את הבשר.מתבלים ומטגנים תוך כדי בחישה ומעיכה.מצננים ומעבדים לעיסה עם ביצה ופטרוזיליה. אופן הכנה לקרפלעך:מרדדים את הבצק לעלה דק.חותכים לריבועים בגודל של 6 ס"מ. מניחים כפית מלית במרכזו של כל ריבוע.מקפלים באלכסון ומהדקים היטב את השוליים.מקרבים את חודי הבסיס של המשולש זה לזה ומהדקים יחד.משהים כ- 15 דקות.מכניסים את הקרפלעך לסיר עם מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה עד שהם צפים.מנמיכים את האש ומבשלים עשרים דקות נוספות.ניתן להגיש במרק, או כתוספת עם בצל מטוגן.