שניצל אפוי דל שומן

מצרכים:חצי קילו פילה או חזה עוף2 ביציםכף חרדלכף מיםכוס קמח500 גרם פירורי לחםרבע כפית פלפל שחור5 כפות שמןאופן ההכנה:מכינים 3 קערות: קמח ופלפל שחורתערובת ביצים מים וחרדלמערבבים היטב פירורי לחם ושמן (עד שכל הפירורים עטופים היטב בשמן).סדר הציפוי: קמח, ביצה, פירורי לחם. טובלים היטב את פרוסות חזה העוף בקמח, מנערים. טובלים בביצה ואז בפירורי הלחם. מהדקים ודואגים שהשניצלים מצופים היטב.מניחים על גבי רשת מעל תבנית- חשוב להניח את השניצל על רשת כדי שיאפה גם מלמטה ולא יירטב. אופים בתנור שחומם מראש ל-200-180 מעלות, במשך כ-10 דקות.