מלון כנען ספא שעל הר כנען מעל לצפת, מציג את תפריט החורף החדש, בניצוחו של השף תמיר יהודה. התפריט מתבסס על מסורת הבישול הכנענית, השואבת את השראתה מהאוצרות הקולינריים של הגליל ומשלבת בין טעמי גורמה לתהליכי בישול השומרים על ערכם התזונתי של חומר הגלם הטריים מהאזור.

את הארוחה נפתח עם בר סלטים המוצע בכל אחת מארוחות הבראנץ' (המוגשות משעה 07:30 ועד 15:00) ללא הפסקה וללא הגבלה, הכולל תחנה קבועה לחיתוך סלטים עם מבחר ירקות טריים ועשבי טיבול ותחנה לסלטים חמים.

משם נעבור לארוחת טעימות ללא הגבלה, ממגוון מנות המתחלפות בכל יום. ביום ראשון יוגש שיש ברק, קישואים ממולאים, מג'דרה, תפוח אדמה מוקרם, פשטידת גבינות, חומוס חם ופול, מרק ירקות וגריסים, פלטת גבינות, אנטיפסטי, מבחר סלטים (יווני, חצילים סיני, טבולה, עלי תרד, קישואים ועוד),

ביום שני יוגשו ראגו פטריות, עלי מנגולד במילוי בורגול ועשבי תיבול, אורז לבנוני, לביבות תפו"א, פשטידת בצל, מרק בטטה, סלט שרי ופסטו, סלט פאטוש ועוד.

בשלישי יוגשו שווארמה טופו, כדורי פולנטה ברוטב פטריות, פלפלים ממולאים, ארטישוק ירושלמי וגזר, סלט עשבי תיבול, סלט מנגו ועלי רוקט ועוד.

ברביעי יוגשו תבשיל קדירת ירקות שורש, אורז עם נטיפי ביצים, תפו"א בצ'ילי מתוק, פשטידת פטריות, סלט דלעת צרובה וחציל, סלט פלפל קלוי וגבינת פטה ועוד.

בחמישי – צ'ילי קון קארנה, ארטישוק ממולא, תפוחי אדמה בקייגין, רטטוי, כרישה עגבניות שרי ומרק גרגר נחלים.

בסוף השבוע יוגשו מפרום, אורז עם צימוקים ושקדים, פילה סלמון, דג סול בציפוי פריזאי, חמין, קיגל, ניוקי מוקפץ עם עשבי תיבול, מרק פטריות יער, אורז ירוק, סלט סלרי ורימון, סלט עלי מנגולד ועוד.

מלון כנען ספא, הר כנען, טל. 04-69930000, www.canaanspa.com