לא סוד הוא כי טרנד הבישול והאפייה כבשו אותנו בסערה בשנים האחרונות. מגמה זו הולכת וגוברת בזכות ההתקדמות הטכנולוגית ואמצעי ההמחשה, המביאים את סדנאות הבישול ישירות אל בתינו. הדבר ניכר בתוכניות הבישול הרבות אשר עולות על המרקע חדשות לבקרים, ולא פסח גם על רשת האינטרנט, עם צילומי תקריב של מנות מעוררות תיאבון מפוזרות בבלוגים רבים. אתרי שיתוף תמונות כגון "פליקר" הפכו למאגר בלתי נדלה של תמונות מזון מרהיבות.

אם גם אתם בעניין סדנאות, בלוגים או אתרי מזון, ואם הינכם מעוניינים בצילום מקצועי של אוכל, היעזרו בטיפים הבאים שאספנו במיוחד בשבילכם: כיצד תשיגו "תמונה עסיסית" של המנה שלכם.

תכנון
ראשית הגדירו מה ברצונכם לצלם. התעמקו עד אחרון הפרטים.

תפאורה
בחרו רקע אשר ידגיש, אך לא יסיח את הדעת מן המנה שברצונכם לצלם. השתמשו ברקע או בד פרוש פשוט ונקי. תוכלו, למשל , להיעזר בצלחת שצבעה מנוגד או משתלב עם המזון (אך לא בעלת צבעים דומים).

בטרם הצילום וודאו שאין אובייקטים מסיחי דעת ברקע התמונה (אנשים בוהים, צלחות אחרות וכד'). שימוש בצמצם רחב יותר יסייע במתן פוקוס על המזון, בעוד שאר הרקע מטושטש יותר.

זווית צילום
בחירת זווית הצילום הנכונה למנה תלויה במראה שלה. חלק ניכר מתמונות המזון ברשת מצולמות מזווית של 45 מעלות מעל הצלחת. זווית זו נחשבת כזווית בטוחה, בעיקר כי היא מעניקה תחושה כאילו זה עתה התיישבתם מול המנה לקראת האכילה.

מנות בהן המזון מונח בערימה (פנקייקים למשל), מומלץ לצלם ממבט צד. הדבר ימחיש לצופים את הגובה ויעצים אותו. אם תצרו שיפוע קל, תשברו את תחושת התמונה המפולסת האופיינית לתמונות נוף ולפורטרטים, ותתקבל תחושה של תנועה.

להשגת מראה אצילי יותר, ניתן לצלם את המנה בדיוק מלמעלה כמבט על. המזון ייראה שטוח וחד ממדי אך ציורי יותר. זוהי זווית מעולה למזון שטוח מלכתחילה, כגון עוגיות מעוטרות.

תאורה
השתמשו בתאורה טבעית ככל הניתן. התאורה האולטימטיבית היא לצד חלון גדול ומואר עם וילון לבן, אשר יעדן ויפזר את האור. גם אם לא תצליחו להשתמש בתאורה טבעית, אל תתפתו להפעיל את הפלאש בשום אופן. הבזקים מטבעם הינם אגרסיביים מדי עבור דקויות הפרטים שבמזון. צילום בפלאש משטיח את האובייקטים, ויוצר כתמי אור בלתי נעימים בתמונה.

צבע
אזנו את הצבעים בתמונה לפני הצילום. הקפידו על כך במיוחד במקרים בהם אין תאורה טבעית. שכן במצב כזה התמונות עלולות לקבל גוונים צהובים או כחולים, אשר גורמים למנה להיראות לא טוב. השתמשו בהגדרות ה- white balance שבמצלמה, על מנת להגדיר את הצבע הנכון. לחילופין שפרו את הצבעים בצורה דיגיטלית לאחר הצילום.
 
יציבות
חשוב מאוד להיות יציבים בעת צילום התמונה. במקומות בעלי אור מצומצם, כגון מסעדות או מטבחים, המצלמה משתמשת בחשיפה ארוכה יותר. במצב זה כל תנועה קלה יוצרת טשטוש. השתמשו בחצובה, או הניחו את המצלמה על מקום יציב כגון משענת כיסא, כוסות הפוכות וכדומה.

מבחר
צלמו המון. נסו זוויות צילום שונות, ובחרו את היפות ביותר מתוך המבחר שצילמתם.

זום
השתמשו בצילום תקריב ככל הניתן. הפעילו את מצב ה"מאקרו" בהגדרות המצלמה באם קיים. מלאו את שטח התמונה במלוא המנה. הצופה יקבל תחושה כאילו הוא יכול ממש לטעום אותה.

הכנת המנה
צלמו את תהליך ההכנה של המנה. לעתים צילום יצירת המנה (חיתוך, בישול) עשוי להיות מרתק כמו המנה המוכנה ואף יותר.

פרטים
שימו לב לכל הפרטים. בדקו אם נותרו שאריות אוכל על שולי הצלחת או על הכוס. הבריקו את הכלים. הוסיפו רטבים או תוספות מרעננות שיעניקו צבע לתמונות חדגוניות (תוכלו למשל להוסיף פלח לימון לכוס משקה).

לסיכום:נצלו את העובדה שהצלחת אינה בורחת לשום מקום. הסתובבו סביבה, שנו זוויות, ערכו ניסיונות, עד שתתקבל התמונה שתשביע את רצונכם ותפתח את תאבונו של הצופה. בהצלחה.

רונן וולמן הוא מומחה בצילומים ובהפקת סרט תדמית ומצגת לכל תערוכה, כנס או מוצר.