מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
תחרות השף הצעיר של מסדר אבירי הגריל 2016 יוצאת לדרך
הזוכה בתחרות ישלח על- ידי מסדר אבירי הגריל לתחרות הבינלאומית שתיערך באנגליה בחודש ספטמבר 2016
חדש מאסם נסטלה פרופשיונל: ציר ירקות שורש פרווה וציר בקר בשרי
אסם נסטלה פרופשיונל מציעה שני צירי בישול חדשים: ציר ירקות שורש וציר בקר, המשמשים כחומר גלם בסיסי במטבח המקצועי להעשרת מנות מסוגים שונים וכבסיס להכנת רטבים עשירים
חילופי שפים במסעדות הרברט סמואל בתל אביב והרצליה
קבוצת Adi's lifestyle הודיעה על חילופי שפים במסעדות הרברט סמואל בתל אביב והרצליה, זאת עקב נסיעתו הצפויה של שף 'הרברט סמואל' תל אביב, אדיר כהן, לניו יורק. אדיר נבחר לתפקיד השף במיזם אוכל ים תיכוני של יזם פרטי, שצפוי להיפתח בניו יורק בקרוב
אבי ביטון הצטרף כשף ראשי לקייטרינג מזל טלה
אבי ביטון, עד לא מכבר שף ושותף במסעדת אדורה בתל אביב, הצטרף כשף ראשי לקייטרינג מזל טלה, הפועל מזה כ- 20 שנה בתחום הקייטרינג העילי הכשר, ונחשב כקייטרינג מועדף על רבים מאנשי הצמרת הכלכלית והחברתית
מיזוג בין אשבל מזון פונקציונלי ומאפיית בר-אל
בכך ממשיכה "אשבל" לבסס את מעמדה כחברה מובילה בייצור, פיתוח ושיווק מוצרים ללא גלוטן ומוצרים פונקציונליים
חדש מאסם נסטלה פרופשיונל לשוק המקצועי: מאפינס ירקות ללא גלוטן בטעמי ברוקולי ובצל
המאפינס מכילים 40% ירקות, עשויים ללא חומרים משמרים, ומתאימים לבתי מלון, קפיטריות, בתי קפה, מסעדות, יצרני סנדוויצ'ם, קייטרינג תעופתי
אבי אטיאס מונה למנכ"ל רשת מסעדות השווארמה בנדורה
אבי אטיאס ניהל בעבר חברה להקמה וניהול של אולמות וגני אירועים, וכן הקמה ותכנון של מסעדות וקייטרינג, יעוץ קולינרי ותפעול לוגיסטי של חברות בענף האירועים
נידאל ח'ראנבה הוא הזוכה בתחרות צ'מפיון שף של קבוצת קפה קפה
נידאל ח'ראנבה מנהל את מטבח "קפה קפה" בקריית ים בשנה האחרונה, ולפני כן עבד כטבח במסעדת השף "מגדלנה"
נרקיס עלפי מהמזללה: הזוכה בתחרות מנת פארם טו טייבל הטובה בישראל
לתחרות נרשמו שפים, סו שפים וטבחים מרחבי הארץ. לשלב הגמר עלו 12 מתמודדים אשר ביצעו מנות לטעימת וסקירת צוות השיפוט, במסעדת "מלגו ומלבר" בת"א
רן כצמן מחליף את דני פלטי כמנכ"ל עידית לוגיסטיקת מזון מקבוצת מלונות דן
רן כצמן (46) מונה למנכ"ל חברת עידית לוגיסטיקת מזון מקבוצת מלונות דן, ועבורו זו סגירת מעגל מאחר שהתחיל את הקריירה המקצועית שלו לאחר הצבא כקב"ט במלון דן אכדיה מרשת מלונות דן
"אוכל ביתי ניר עציון" מרחיבה את פעילותה במשטרת ישראל
הקימה סטקייה לרווחת השוטרים במגרש הרוסים בירושלים, ותחל לספק מגשיות של ארוחות מוכנות עבור השוטרים בשטח. בנוסף הגדילה את היקף הפעילות בתפעול חדרי אוכל ומטבחים ב- 11 אתרים של משטרת ישראל
קורס נאמני בטיחות מזון: הדרך היעילה ביותר להתמודד עם הרעלות מזון היא למנוע אותן
בכל פעם שמתפרסמת כתבה במדיה על בטיחות מזון לקויה, תדמיתו של ענף המסעדות נפגעת. אין ספק שרמת הבטיחות בענף המזון נמוכה בגלל חוסר בידע מקצועי ותיאורטי