ערכים תזונתיים למנה (400 גרם): קלוריות: 230שומן: 2%חומרים ל- 6 מנות:למרק:חצי אבטיח בשל1/2 כוס דבש1/4 כוס מיץ לימון1/2 כוס עלי נענעאופן ההכנה: לטחון את כל המרכיבים בבלנדר.לטעום ולתקן תיבול.למזוג לצלחות מרק עמוקות.להוסיף 300 גרם קוביות פטה צאן בגודל של 1X1 ס"מ.להוסיף 5-6 קוביות אבטיח בגודל של 2X2 ס"מ. לקשט עם עלי נענע קצוצים דק.
המשך קריאה >>ערכים תזונתיים למנה (400 גרם): קלוריות: 230שומן: 2%חומרים ל- 6 מנות:למרק:חצי אבטיח בשל1/2 כוס דבש1/4 כוס מיץ לימון1/2 כוס עלי נענעאופן ההכנה: לטחון את כל המרכיבים בבלנדר.לטעום ולתקן תיבול.למזוג לצלחות מרק עמוקות.להוסיף 300 גרם קוביות פטה צאן בגודל של 1X1 ס"מ.להוסיף 5-6 קוביות אבטיח בגודל של 2X2 ס"מ. לקשט עם עלי נענע קצוצים דק.
המשך קריאה >>חומרים עבור 3-4 כוסות:2 עגבניות קלופות וסחוטות ללא מיץ וגרעינים1 מלפפון ירוק1 פלפל אדום ללא גרעינים2 כוסות אירןמלח פלפלשן שום פרוסה1/2 כפית סוכר1 כף שמן זיתאופן ההכנה:מכניסים את המרכיבים למיכל הבלנדר ומרסקים למרק קר וחלק.מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.מגישים בכוסות גבוהות או בקערות מרק.זלפים כמה טיפות של שמן זית על פני המרק.מומלץ להגיש עם מקלוני בצק אפויים ופריכים.
המשך קריאה >>חומרים עבור 4-5 מנות:1 בקבוק צזיקי גד150 גר עלי תרד קפואים או טריים2 כפות שמן זית איכותי2 כפות גרעיני דלעת קלופים לקישוט בהגשהאופן ההכנה:מרסקים את התרד בבלנדר עם עם שליש מכמות הצזיקי.מוסיפים את יתרת הבקבוק למיכל ואת שמן הזית.מעבדים 20 שניות.יוצקים לכלי הגשה נאה או לכוסות.מפזרים גרעיני דלעת על המרק.
המשך קריאה >>דרגת קושי של הכנת המנה: קלהעד שהמנה מוכנה: 15 דקותזמן עבודה: 15 דקותכשרמרכיבים למרק ל- 4 מנות:1 ק"ג עגבניות שרי חצויות1/2 ק"ג פלפל אדום נקי4 שיני שום100 cc חומץ בן יין לבן1/4 כף טבסקו300 גרם מלח200 cc שמן זית2 פרוסות לחם- החלק הלבן בלבד- מושרה במים וסחוטאופן ההכנה:טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים למעט שמן הזית.לאחר 2 דקות להוסיף את שמן הזית בהדרגה.לסנן את המרק במסננת בעלת חורים דקים.מרכיבים למחית שקדים: 500 גרם שקדים לבנים קלויים2 כפות רוזטה20 cc מים10 cc שמן זיתאופן ההכנה:טוחנים בבלנדר ומסננים.הגשה: יוצקים את מרק הגספאצ'ו לקערית.מקשטים עם מחית השקדים ושמן זית איכותי."אנג'ליקה פיין גריל", רח' ש"ץ 7 ירושלים, טל': 02-6230056
המשך קריאה >>חומרים לגספאצ'ו:1.5 קילו עגבניות תמר בשלות 3 פלפלים אדומים קלויים1 בצל סגול חתוך לרבעים3-2 שיני שום1 פלפל ירוק חריף מלח ופלפל4 פרוסות עבות של לחם לבן לא טרי, ללא הקרום מפוררות 1/2 ליטר של מי קרח1/4 כוס שמן זיתאופן ההכנה:בקערת מעבד המזון שמים את המצרכים ומעבדים למחית חלקה. משלימים טעם בעזרת מלח ופלפל.מסננים ומעבירים לצלחת עמוקה.מזלפים מעט שמן זית.עגבניית תמר במילוי סביצ'ה אינטיאס: חומרים: 1 עגבניית תמר 250 גר' נבטי חמניותמלח ופלפל 1/4 בצל סגול קצוץ50 גר' עלים של אורגנו 50 גר' זיתי קלמטה חצויות30 מ"ל שמן זית מיץ לימון סחוט מלימון אחד100 גר' פילה אינטיאס חתוך לקוביות של 1 ס"מ.אופן ההכנה:חולטים את העגבנייה ומסירים את ראש ופנים העגבנייה, במקביל מניחים את שאר החומרים בקערה ומתבלים. ממלאים את העגבנייה וסוגרים עם ראש העגבנייה. חומרים לקולי כוסברה:500 גר' כוסברהשמן זית50 מ"ל מיץ לימון מלח ופלפלאופן ההכנה:חולטים את הכוסברה במים רותחים (מעבירים למי קרח).מסננים את הכוסברה וטוחנים במעבד מזון עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.הרכבת המנה:בצלחת עמוקה מניחים את העגבנייה.יוצקים מסביב מעט מהמרק.מקשטים עם קולי כוסברה.
המשך קריאה >>חומרים עבור 4 כוסות:2 עגבניות קלופות וסחוטות ללא מיץ וגרעינים1 מלפפון ירוק1 פלפל אדום ללא גרעינים2 כוסות אירןמלח פלפלשן שום פרוסה1/2 כפית סוכר1 כף שמן זיתאופן ההכנה:מכניסים את המרכיבים למיכל הבלנדר ומרסקים לממרק קר וחלק, מוסיפם מלח ופלפל לפי הצורך.מגישים בכוסות גבוהות או בקערות מרק, מזלפים כמה טיפות של שמן זית על פני המרק,מומלץ להגיש עם מקלוני בצק אפויים ופריכים.
המשך קריאה >>חומרים ל-12 מנות הגשה גדולות:3 ליטר יוגורט עיזים 3% של גד1.5 ק"ג מלפפון ירוק מקולף ומגורדמלחפלפל לבןסודה – 1/2 ליטר (שני בקבוקים)שמן זית – בקישוט סיבוב על פני המרק2 שיני שוםשמיר – קישוט מופרד מהגבעולנענע – קישוט עלים שלמיםגרדת לימון מלימון אחדאופן ההכנה:מגרדים את המלפפונים בפומפייה גסה ומעבירים לקערת ערבוב.מוסיפים את היוגורט ואת הסודה.מתבלים במלח ופלפל לבן ,גרידת לימון מלימון אחד ושתי שיני שום כתושות.מערבבים היטב.מגישים בקישוט עלי נענע ושמיר.מזלפים שמן זית מעל.
המשך קריאה >>מוגש עם קרוסטיני גבינת עזים. מנה מתאימה לחג, וקלה מאוד להכנה
המשך קריאה >>חומרים ל- 6 מנות:6-7 גביעי יוגורט דנונה טבעי (של 200 גרם)2 מלפפונים 2 שיני שום כתושות1 כפית נענע קצוצה2 כפות שמיר1/2 כוס חלבמלח, פלפלמעט שמן זית לעיטוראופן ההכנה:קולפים את המלפפונים, חוצים לשניים, ובעזרת כפית מוציאים את הגרעינים.קוצצים לקוביות.בקערה מערבבים יוגורט, קוביות מלפפונים, שום, נענע, שמיר וחלב. מתבלים במעט מלח ופלפל.מוזגים לקערת הגשה, מעטרים במעט שמן זית ועלה של נענע.טיפ: ניתן להמיר את הנענע בפטרוזיליה או כוסברהלאחר חיתוך המלפפון עדיף להמליחו מעט ולהניח על מסננתניתן להשתמש גם במלפפון מלוח/חמוץ לגיוון הטעם
המשך קריאה >>חומרים ל- 6 מנות:2 יחידות סלט מטבוחה של אחלה2 כוסות מיץ עגבניות1 כף פטרוזיליה קצוצה1 שקית מיני רביולי של שטראוס מבושל לפי ההוראות (המפורטות על האריזה)1 גביע יוגורט דנונה טבעימלח, פלפלעלי פטרוזיליה לקישוטאופן ההכנה:שמים סלט מטבוחה, מיץ עגבניות ופטרוזיליה במעבד מזון וטוחנים למחית חלקה.מתבלים את הרביולי המבושל במלח ופלפל.מוזגים לצלחת את מרק העגבניות, מוסיפים כף יוגורט ומעל מניחים את הרביולי. מקשטים בעלה פטרוזיליה.
המשך קריאה >>חומרים ל- 6 מנות:1 שקית (800 גרם) לקט ירקות מעורבים מוקפא "סנפרוסט" 1 כוס גרעיני תירס מוקפאים "סנפרוסט"1 כוס בצל קצוץ מוקפא "סנפרוסט" מופשר4 כוסות חלב3 כפות חמאה (או מרגרינה) 1 כף סוכר חום (או לב()מלח ופלפל לפי הטעם1 כפית פפריקה1/4 כוס שמנת מתוקה 15% "קרם פרש" או יוגורטאופן ההכנה:מחממים את התירס במשך 2 דקות במיקרוגל בעוצמה גבוהה. טוחנים את התירס עם כוס חלב במעבד מזון. מאדים את הבצל בחמאה (או במרגרינה) עם הסוכר – עד שיזהיב. מוסיפים את לקט הירקות, המלח, הפלפל והפפריקה.ומאדים על להבה גבוהה כ-5 דקות. הירקות משחימים מעט ומקבלים טעם. מוסיפים את התירס הטחון ואת יתרת החלב ומרתיחים. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 15 דקות. מסירים מהלהבה. מוסיפים את השמנת המתוקה (לא חובה) ומגישים עם קרקרים של שומשום, אותם מפוררים על המרק, או טובלים בו.
המשך קריאה >>