פשטידת תירס וגבינה בלי בצק בכלל, לא קנוי ולא פירורי לחם. הקמח בבלילה מספיק כדי לקשור הכול יחד, והתוצאה נאכלת גם קרה מהמקרר למחרת.
למה אין צורך בבצק בכלל
התירס והגבינה נותנים מספיק גוף לפשטידה, והקמח בבלילה קושר את הכול בלי שכבת בצק נוספת. פחות עבודה, ותוצאה קלילה יותר.
אם מוסיפים יותר קמח ממה שכתוב במתכון, הפשטידה יוצאת כבדה ובצקית במקום קלה. פחות קמח מדי עלול לגרום לה להתפרק כשחותכים אותה.
עונת התירס בשיא
תירס טרי מהקלחת נותן את הטעם הכי מתוק, אבל תירס קפוא או משומר מסונן עובד באותה מידה טובה כשאין תירס טרי בהישג יד.
שני קלחים בגודל בינוני נותנים בערך שתי כוסות גרגירים, אחרי שמסירים אותם מהקלח בעזרת סכין חדה. אפשר גם לקלות את הגרגירים במחבת יבשה כמה דקות לפני שמוסיפים אותם לבלילה, לטעם מתוק וקלוי יותר.
מתי להוציא את הפשטידה מהתנור
המרכז שלה כבר לא רועד בכלל כשמזיזים קלות את התבנית, והשוליים מתחילים להיפרד קלות מדפנות התבנית. הפנים מזהיב אחיד, לא חיוור ולא כהה מדי. אם עדיין יש בליטה נוזלית באמצע כשלוחצים עליה קלות באצבע, היא צריכה עוד כמה דקות בתנור. כדאי לתת לה לנוח כעשר דקות מחוץ לתנור לפני החיתוך, כדי שהיא תתייצב היטב ותקבל פרוסות נקיות ויפות.
פשטידת תירס וגבינה בלי בצק
פשטידה עשירה בתירס וגבינה, בלי בצק בכלל.
מרכיבים
- 4 ביצים
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות גרגירי תירס (טריים, קפואים או משומרים מסוננים)
- 1½ כוסות גבינה צהובה מגוררת
- ⅓ כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- מלח ופלפל
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות, ומשמנים תבנית אפייה.
טורפים יחד את הביצים והחלב.
מערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה עד לתערובת חלקה בלי גושים.
מקפלים פנימה את התירס והגבינה, ומתבלים במלח ופלפל.
יוצקים לתבנית המשומנת.
אופים כשלושים וחמש עד ארבעים דקות עד שהפשטידה מוצקה וזהובה מלמעלה.
מצננים כעשר דקות לפני חיתוך.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בתירס משומר?
כן, מסננים היטב לפני ההוספה כדי שלא יכניס נוזלים מיותרים לבלילה.
אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, חותכים לפרוסות ומקפיאים, ומחממים בתנור ישר מהמקפיא.
אפשר לאכול אותה קרה?
בהחלט, היא נשמרת היטב במקרר ונאכלת מצוין קרה למחרת, גם כמנה בארוחה קלה.
אפשר להחליף את הגבינה הצהובה?
כן, גבינת מוצרלה מגוררת עובדת טוב באותה כמות, ונותנת פשטידה קצת פחות שומנית וחריפה בטעם, עם צבע בהיר יותר על פני השטח.
תגובות
0