לפני שמונה חודשים נפתחה בפינת הרחובות שלמה המלך וארלוזורוב בתל-אביב מסעדה חדשה, העונה לשם Yoshi. העומד מאחורי המסעדה הוא הסושי מאסטר יוסי חולו, שפתח מסעדה המבוססת כולה על המטבח היפני.

למי ששמו של חולו נשמע לו מוכר, נציין כי בסוף שנות התשעים הוא פתח את סושי בר בזל. אחרי חמש שנים הוא מכר את העסק, נסע לברצלונה ופתח שם בר סושי. אחרי שחזר ארצה, הוא פתח כאמור את Yoshi. מקור השם, אגב, הוא כינויו של חולו ביפנית.
למסעדה הקטנה והצנועה למראה מביא חולו ניסיון של חמש שנים במסעדות יפניות בארצות הברית, כמו גם את עבודתו בקרבת המאסטר טושיו אוגומה.

הגענו למסעדה בערב יום שישי גשום במיוחד. המסעדה היתה כמעט ריקה מיושבים, וכך נהנינו מפרטיות מרובה לאורך מרבית הארוחה. מדוע רק מרביתה? כי בשלב מאוחר יותר התמלאה המסעדה עד אפס מקום, כולל קבוצה גדולה של תיירים אסייתיים, שכנראה יודעים היטב מדוע הם בוחרים לאכול ביושי.

אחרי הכל, כל מנה ומנה מהתפריט העשיר אותה בחרנו לאכול, הותירה אותנו מופתעים, נלהבים, מסופקים ושבעים. מופתעים מהאיכות הגבוהה, נלהבים מהטעם המשובח, מסופקים מהמחיר השפוי ושבעים, מאוד שבעים.

כך בחרנו: סלט הבית (12 ₪) שהכיל כמות יפה של כרוב וגזר, עם רוטב מצוין שלא הצלחנו לזהות; שעועית ירוקה רחבה עם רוטב שומשום עדין (25 ₪); גיוזה, כלומר 4 כיסונים מטוגנים הממולאים בנדיבות בבשר עוף עם ציפוי בצק דקיק, עם רוטב מוצלח בצידם (28 ₪); אגה דאשי טופו, שכלל 4 חתיכות טופו גודלות המצופות בטמפורה עדינה ומטוגנות בשמן סויה. לחובבי הטופו; ומרק מיסו, לא מלוח מדי וכלל לא מתחנף, עם כמה חתיכות טופו וכמות יפה של אצות. זה נמכר בפני עצמו או מגיע יחד עם המנות העיקריות הגדולות, שאחת מהן הזמנו.

לאוהבי טונה וסלמון, מדובר במנת סושי הכוללת 4 יחידות סושי סלמון, 4 יחידות סושי טונה אדומה, 2 יחידות נגירי טונה אדומה, ו-2 יחידות נגירי סלמון (67 ₪, כולל מרק או סלט הבית).
בצד זה הגיעה מנה של אורה מאקי חביתה, 6 יחידות של סושי עם חביתה ואבוקדו. כל הסושי לסוגיו היה לא פחות ממצוין. דביק מספיק כדי לאחוז הכל יחד, אך נפרד מספיק בשביל להתפרק באלגנטיות בפה.
טרי טרי, עם כמות נדיבה של מילוי – כולל הדגים. ללקק את המקלות.

לא ויתרנו על הקינוחים והזמנו גלידת תה ירוק – 2 כדורים של גלידת שמנת מעולה עם הרבה תה ירוק, בצבע ובטעם; וכן טארט שוקולד, מנה מערבית יחסית של עוגה נמוכה ועשירה בשוקולד עם חתיכות בננה בתוכה, וריבת אוכמניות חמצמצה בצידה (31 ₪ למנה).

יחד עם מחירים סבירים לשתיה קלה ואלכוהול, הארוחה ב- Yoshi היא חוויה קולינרית שאתם חייבים לעצמכם, אם אתם רואים בעצמכם כחובבי אוכל יפני בכלל וסושי בפרט. אחרי הכל, אם תיירים מהמזרח הרחוק אוכלים שם, אין סיבה שיושבי הלבנט יישארו בבית.

Yoshi
רח' ארלוזורוב 76 (פינת שלמה המלך) תל אביב
טל. 03-5225125
שני עד שבת, 12:00 ועד חצות