בואיקוס בגרסה אישית

בואיקוס הם לחמניות בלקניות עם גבינת קשקבל, שכל יווני או טורקי גדל עליהן. הן מכילות גבינות, קמח וחמאה. כל השאר הוא בגדר המלצה. אני אוהבת לקרב אותן קולינרית לצפון אפריקה, ולכן מוסיפה להן את השילוב המנצח שלי: לימון כבוש ואריסה.

חומרים ל-40 בואיקוס קטנים:
1 שקית קטנה (350 גרם) קמח תופח
200 גרם חמאה רכה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%
200 גרם פתיתי גבינת קשקבל "גד"
2 כפות לימון כבוש, קצוץ גס
1 כף שטוחה הריסה

לציפוי:
שומשום

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום גבוה). מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
מערבלים את כל החומרים במעבד מזון עם להב פלסטיק, רק עד לקבלת בצק אחיד ורך.
יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3 ס"מ.
טובלים את כיפות הכדורים בשומשום.
מניחים בתבניות במרווחים של 3 ס"מ זה מזה.
אופים בתנור החם 25-20 דקות, עד שהלחמניות זהובות.
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 3 ימים.
מומלץ לחמם מעט בתנור לפני ההגשה.

גיוון:
מחליפים את הלימון הכבוש והאריסה ב-2 כפות ממרח עגבניות מיובשות או רוטב פסטו.