הרחק משאון העיר, בינות עצי האקליפטוס והחורש הטבעי, שוכן לו בית הקפה קונדיטוריה בניחוח צרפתי, בריוש.
לפני שלוש שנים החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולנז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה בעיר פרפיניאן שבצרפת, ולאחר מכן אצל אסטלה בגבעת שמואל.

קפה קונדיטוריה בריוש שוכן בנחלה סמוך לביתה בשכונת רסקו הוותיקה, משכונותיה הראשונות של נהריה המזכירות מושב פסטורלי בלב העיר. לעיצוב בהשראת בית קפה פריזאי אותנטי, אחראית תמי כהן. פרקט מעץ לבן, שולחנות וכיסאות מעץ טבעי, מפות מבד פפיטה ותמונות נוף ממחוזות צרפתיים, משוות למקום תחושה נעימה שלווה ואינטימית, כמו בתי הקפה והקונדיטוריות המיוחדים בצרפת.

 

התפריט כשר וחלבי, ומציע מגוון מנות מתוצרת עצמית ומחומרי גלם איכותיים. גולת הכותרת של בריוש הם העוגות והמאפים הצרפתיים המיוחדים שנאפים במקום וממלאים את חלל בית הקפה בניחוחות, כדוגמת לחמניות הבריוש הצרפתיות המפורסמות, ששמען יצא למרחוק ועל שמן נקרא גם המקום.
בבריוש מתכתבים עם טרנדים קולינריים עולמיים, וניתן למצוא בתפריט גם מנות טבעוניות.
למי שרוצה לקחת הביתה יש במקום מכירת מגוון עשיר של עוגות, קישים, לחמים מיוחדים, ולחמניות בריוש.

התפריט העשיר מציע: ארוחות בוקר ביניהן: בוקר בריוש (58/98 שקלים); בוקר טבעוני – עם מקושקשת טופו (58 שקלים); טוסטים המוגשים בלחמניות חלב/לחם מקמח מלא, ביניהם: טוסט גבינה צהובה (42 שקלים); טוסט טוניסאי (46 שקלים). כריכים מלחמי הבית ביניהם: כריך סלמון מעושן (42 שקלים); שלישיית מיני סנדוויצ'ים (48 שקלים). מגוון סלטים; לחמים בעבודת יד בתהליך ארוך ואיטי ואפייה בתנור לבנים המעניק רמת אפייה גבוהה ומרקם מיוחד, ביניהם: חלת בריוש (30 שקלים); לחם שיבולת שועל מסורתי

(19 שקלים); לחם וורמונט צרפתי (19 שקלים).

 

בין המנות העיקריות: פסטות טריות תוצרת עצמית עם מגוון רטבים לבחירה (52 שקלים); קישים אישיים (52 שקלים); קציצות פארסה עם פריקי (62 שקלים); ומוסקה צמחונית (62 שקלים).

 

בגזרת הקינוחים: עוגות ויטרינה כמו: מייל פיי – עוגת אלף העלים (54 שקלים); עוגות בחושות ביניהם: שיש שוקולד בלגי (39 שקלים); ועוגות שמרים שעשויות בצק שמרים על בסיס חמאה ושמיוצר בתהליך מתמשך של שלושה ימים, ביניהן: פרסבורגר גבינת ריקוטה (45 שקלים); בבקה שוקולד (39 שקלים).

 

בית קפה קונדיטוריה בריוש
רח' קק"ל 16, שכונת רסקו הוותיקה, נהריה
טל. 077-4260520
א'-ה': 08:00- 22:00; ו': 07:30-15:00; שבת: סגור.

צילום אנטולי מיכאלו