העמותה, שצמחה מתוך הקהילה עצמה, מעניקה מעטפת של סיוע, ליווי ושיקום לאלפי נפגעים ולמאות משפחות שכולות, ופועלת להנצחת הנרצחים בדרך שממשיכה לספר את סיפור חייהם. במסגרת הפרויקט מביאה 'עמותת קהילת שבט הנובה' את הסיפורים שמאחורי המנות, את הזיכרונות שהן מעוררות ואת האנשים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית.
בר זהר מכפר ורבורג הייתה בת 23, צעירה מחוננת ומצטיינת, ששירתה ביחידה הרב-ממדית "רפאים". היא אהבה מוזיקה וכתבה מאות שירים וטקסטים, שחלקם הולחנו ופורסמו לאחר מותה. ב-7 באוקטובר הגיעה בר לפסטיבל נובה עם ארבעה חברים. במהלך מנוסתם נורתה ונפצעה באורח קשה, אך המשיכה להוביל את חבריה למקום מבטחים והצילה שלושה מהם. בר נרצחה לאחר שהפגינה אומץ לב ותושייה יוצאי דופן כשהתעקשה למרות היותה פצועה מירי לחזור לשטח המסיבה ולהתריע בפני השוטרים על הימצאות מחבלים בכביש 232 אליו שלחו את כולם, ובכך הצילה מאות מבלים נוספים. משפחתה מנציחה אותה באמצעות השירים והמילים שהותירה אחריה.
קטי זהר אימה של בר זהר ז"ל משתפת במתכון של בתה:
מרכיבים
500 גרם פסטה פנה
50 גרם חמאה
¼ כוס שמן זית
1 בצל יבש בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות (750 גרם)
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
מלח ופלפל שחור
½ כוס עלי בזיליקום טריים
100 גרם פרמזן מגורר
כ-1/2 כוס ממי בישול של הפסטה
אופן ההכנה
מחממים בסיר את החמאה ושמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
מוסיפים השום לחצי דקה על אש נמוכה שלא יישרף.
מוסיפים לסיר את העגבניות והשמנת המתוקה ומבשלים שתי דקות.
מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את עלי הבזיליקום.
מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
כשהפסטה מוכנה מסננים ומעבירים אותה לסיר של הרוטב עם חצי כוס ממי הבישול.
מבשלים על אש גבוהה עוד 2 דקות.
מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.
מגישים מיד עם עוד המון פרמזן מעל.
תגובות
0