איזה כייף לחלוק עם הקוראים את ההנאה מערב מוצלח של מועדון יולו – YOLO. ולמה לטיני? כי המארח יצר לנו שילוב מעניין של יינות מצרפת, איטליה וסיציליה, ואף הרחיק לנדוד לארגנטינה, שיינניה יודעים גם הם להביא לשולחן יינות מורכבים ואיכותיים. המארח גם השכיל לבנות תוכנית מדורגת, לאורך הערב, של יינות הולכים ומתפתחים הן מבחינת מורכבותם והן מבחינת גילם, ובכך העצים את החווייה.

פתיחה עם יין לבן. יין שאבלי צעיר ונגיש לכל, לפתיחת התיאבון הן למשקה והן למנות המופלאות שהתלוו לאורך הערב.
LAROCHE, CHABLIS PREMIER CRU, 2008
100% שרדונה. תנאי מזג האוויר של שנת 2008 אפשרו תהליך הבשלה איטי וסדיר של הפירות, עם קומבינציה ארומטית מצוינת. לא מדובר ביין מחלקה מוגדרת וספציפית, אלא להבנתנו בבלנד של ענבי האזור שנבחרו בקפידה ע"י היצרן/היינן, אבל התוצר בהחלט מעניין ונעים. לאחר השלמת תהליך התסיסה היין המשיך והתפתח למשך כ – 6 חודשים במיכלים, סונן סינון מינימלי לשימור אופיו הטבעי, ורק לאחר מכן בוקבק. גם שלב ההגשה כמובן חשוב מאוד. טמפרטורה של 8-10 מעלות היא אידיאלית ליצירת ההנאה המלאה ממנו.
רשמי טעימה: צבע קש זהוב יפה וצלול. יין פירותי, נעים, הנותן גם לחוש את ניחוח מאובני הצדפות האופייני לקרקע עליה מגדלים את הגפן. מינרליות מודגשת. חמיצות אלגנטית ונעימה לחך. מגוון מעניין של טעמי פירות טרופייים כגון ליצ'י לצד טעמי אפרסק. הסיומת סבירה ליין ברמה זו. נעים לשתייה, ובוודאי ביחס למחירו.
ציון יולו 13.7 (87-88). מחירו 20 אירו.

ומכאן למגוון היינות האדומים:
AGRO GENTO Timoleonte 2007
שילוב של נרו דאבולה, סירה, מרלו, קברנה סוביניון ופטיט ורדו.
רשמי טעימה: עושר ריחות התבלינים, הטבק והשוקולד בולט מלכתחילה. יין המפגין ריחות מאוד אדמתיים. אפילו פיקנטי . גוף קצת חלש ואף נותן תחושת יין מהונדס, כנראה גם בשל השילוב של זנים כה רבים בבלנד. יש בו גם מרירות המתעצמת במהלך הסיומת, אבל למרות הוכל יין נעים לשתיה.
ציון יולו 13.4 (87). מחירו 150 ₪.

CHATEAU LAROQUE – St Emilion Grand Cru 2006
היין מבוסס על ענבי מרלו כמקובל ביינות סט אמיליון, בשילוב קברנה סוביניון וקברנה פרנק. האחוזה, שמהמבנה המקורי שלה נותר רק מגדל צריח מהמאה ה- 12, זכתה לעדנה ולחידוש פעילותה מהעבר בייצור יין עם שתילת 40 הקטאר גפנים בשנות ה- 60 של המאה ה- 20. היין המיוצר ע"י היקב מתפתח בחביות עץ אלון צרפתי שחציין מוחלף מדי שנה. בציר 2006 נהנה מצבע סגול כהה, אף עשיר המפגין פרי אדום ודובדבנים שחורים, תבלינים עדינים ויין טוב אשר לדעת הביקורת ניתן לשמירה למשך כ- 8 – 12 שנה.
רשמי טעימה: אכן אנו מצאנו צבע דובדבן נאה. יין עשיר בפרי אדום בשל, מאוד מתובל. יין טאני, חזק וצעיר עדיין, גוף טוב מלא ומאוזן. ארוך, נעים מאוד לשתייה, בעל סיומת ארוכה ונעימה עם טיפת מרירות שלא מפריעה להנאה.
ציון יולו 15.05 (90). מחירו 30 אירו. קנייה מומלצת מאוד.

NICOLAS CATENA ZAPATA 2006
אם לצטט בפשטות ובציטוט ותרגום חופשי את ה- Wine Advocate של רוברט פרקר: "יין זה, המורכב מ- 70% אחוז קברנה סוביניון ו- 30% מלבק, אשר שהה 26 חודש בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, מעניק ניחוח מרשים של לחם קלוי, מגוון תבלינים, פרחי בר, דובדבן שחור… יין כבד, עשיר, מורכב המשלב עוצמה ומורכבות…".
פרקר נתן ליין זה את הציון המרשים של 97 נקודות, ולהערכתו ניתן יהיה לשתות אותו גם בעוד 25 שנה ומעלה (לא בטוח שפרקר יצטרך לתת הדין על קביעה כזו).
ככלל, ארגנטינה נחשבת יצרנית יין נמרצת מאוד, והיא מיצרניות היין המובילות בעולם.
רשמי טעימה: צבע דיו. מרשים. רגליים ארוכות. יין שמנוני הנותן ריחות פרי ותבלין מגוונים ומעולים, כמו גם ריחות פרחונייים. היין עשיר בטעמי פרי, שוקולד, קצת מתקתק. הוא בעל סיומת ארוכה מאוד ומצוינת. אלגנטי מאוד.
יצוין כי מספר טועמים לא כל כך אהבו אותו, ולמרות זאת הוא קיבל בסופו של דבר
ציון יולו ממוצע של 15.4 (91). מחירו 390 ₪.

ANTINORI, GUADO AL TASSO 2001, BOLGHERI
ציון 93 מטעם ה- Wine Spectator. היין עשוי  60% ענבי קברנה סוביניון, 30% מרלו ועוד 10%אחוז סירה. 14% אלכוהול.
כאשר מעיינים בביקורות לגבי יין זה, ניתן להתרשם מהדעות החלוקות. פערי ציונים מפתיעים, המצטרפים להשמצות אודות היחס בין האיכות למחיר, לבין חובבים מושבעים של היין. גם בקרבנו היו פערים משמעותיים, אבל ככלל, בסופו של דבר היין זכה לכבוד ולציון מכובד, כפי שתראו בהמשך.
רשמי טעימה: הצבע כהה ואפילו קצת חום. יין מורכב, מאוזן, משלב חום, מרירות, פרי עשיר וטעמי אדמה. אף נעים, אדמה רטובה, כמהין ותבלין הפלפל. יין עגול ועשיר, בעל גוף מלא, אלכוהולי, טאנינים מורגשים, סיומת ארוכה וטובה.
ציון יולו 16 (92). מחירו 275 ₪.
בהחלט מחיר טוב ליין ברמה זו, אך לטעמי כדאי להזדרז ולשתות אותו ולא לחכות יתר על המידה.

CHATEAU PONTET-CANET 2000, PAUILLAC
יין זה ממש לא זקוק להקדמות כלשהן. היקב ויינותיו מוכרים לנו היטב במועדון YOLO. ציוני המבקרים למיניהם, כולל רוברט פרקר, עומדים על הטווח שבין 91 ל- 95 נקודות לאורך השנים ובנקודות זמן שונות של טעימה. בציר 2000 של יין זה נחשב מוצלח מאוד, ועוד יכול להמשיך ולהשתבח עם השנים.
רשמי טעימה: בוקה בושמתי, מורכב, עשיר, משלב עור, כמהין, פרי אדום, דובדבנים, תבלינים. גוון אדום כהה יפהפה. גוף מלא. יין מורכב מאוד. פרחוני, עשיר, ושומר על אלגנטיות מרשימה. סיומת ארוכה מאוד; אם לצטט אחד הטועמים שלנו: "סיומת שאינה מסתיימת". יין מעולה לכל הדעות.
ציון יולו 17.4 (95). נרכש במחיר של קצת מעל 300 ₪ בהזדמנות בה אחת המסעדות המובילות בתל אביב ביצעה רענון של מרתף היין שלה ומכרה במחירים אטרקטיביים מספר יינות מאוד מעניינים, אך קשה יהיה למצוא אותו בפועל במחיר זה.

CHATEAU L'EVANGILE 2001, POMEROL
הבקבוק אשר סגר את הערב. דוגמא מדהימה של יין סנט אמיליון שנרכש במיוחד בצרפת במחיר גבוה מרזרבות המטבע של המועדון.
חברי המועדון התנדנדו על הכסא במהלך מתן הציונים, כל אחד בתורו, בשל ההשוואה המתבקשת בינו לבין קודמו בטעימה. אבל בסופו של דבר, למרות העדפתם של רוב הטועמים בדרך כלל את היינות של פויאק, הוכתר יין זה כמנצח של הערב, אבל בנקודות.
רשמי טעימה: צבע אדום עוצמתי וצלול מרשים ביותר. צרור ריחות סיגליות בתוך אף בושמתי ופירותי עשיר ביותר. מגוון טעמי פירות אדומים ופטל שחור. חמיצות מעולה וכל כך תורמת לטעם. גוף מלא. יין מורכב, עשיר, רב שכבות. סיומת בלתי נגמרת.
ציון יולו 17.6 (95- 96).

מה זה YOLO?
YOLO  – you only live once הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ- 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.