מהלך מיתוג חדש יש ליקב טפרברג – היקב הרביעי בגודלו בארץ. בהשקעהמדווחת של 7 מיליון שקל , הוחלט על מהלך של שינוי תדמית, תוויות, מיצוב, יח"צ, וכל מה ש- 7 מיליון יכולים לרכוש. ובכל זאת יש כאן דברים שמעבר לכסף, כלומר ראשיתם בתהליכיים תבוניים, ולמימושם, כמו למימוש דברים רבים אחרים בחיים – נדרש כסף כחלק מהתקציב הכולל.

בשנים האחרונות הבינו גם אנשי יקב טפרברג עם ט מודגשת ובולטת,, כי יש תחילתו של שינוי בתחום היין הישראלי. לא, אני לא מדבר על מיתוג מחדש; אני מדבר על יינות חדשים, כאלה שלא עשויים פעם נוספת ממרלו וקברנה עתירי אלכוהול. טפרברג ט אלו יינות פרי יצירתם של הייננים שיקי ראוכברגר ואוליביה פרתי (בתמונה), שמבינים את האקלים הישראלי; יינות שנעים לשתות אותם בחודשי הקיץ הארוכים, והם גם לא יינות מתוך ספר מתכונים. טפרברג ט מחפש אחרי זנים חדשים, שונים ומרגשים יותר, שייתנו לנו – ציבור אוהבי היין הישראלי, קצת להיפתח ליינות יותר מתאימים לאקלים הישראלי.

נכון, מיתוג זה חשוב ויחסי ציבור הם בטח חשובים (ראו יקבים שנדמה כי רק זה חשוב להם בשנים האחרונות), אבל צריך גם מעשים והוכחות בשטח, שאכן היינות שמייצרים ראויים, ומהווים שינוי מגמה מבורך.

ארבע סדרות יש ליקב טפרברג ט:
הראשונה – VISION – סדרה צעירה של יינות לבנים ואדומים, שמאפשרים לחובב היין לחוות ריחות וטעמים של יינות צעירים, חצופים מלאי צבע וניחוחות עוצמתיים, ללא עץ ועם אלכוהול שפוי. אלו יינות עם מחיר מדהים של עד 35 שקלים, וללא ספק נותנים תמורה יפה מאוד למחיר.

בסדרה זו מככב המלבק, וחרף היותו צעיר אפשר למצוא בו ריחות טובים של פטל רענן. בפה נמצאים טעמי הקפה והשוקולד האופייניים למלבק, ומחזיקים יפה מאוד. יין מפתיע בעוצמתו. טאנינים חלקים. מתאים לבשר וליום יום. יופי של יין.

השנייה – IMPRESSION – סדרת יינות זניים שהתבגרו כשישה חודשים בחביות עץ. אומנם אלו יינות צעירים, אבל יש להם פוטנציאל התיישנות טוב. עם תג המחיר ששם עליהם יקב טפרברג, המקום היחיד שצריך לשמור אותם בו, זה בבטן: 45 שקלים לבקבוק.

בסדרה זו תמצאו את ה- GSM הקלאסי מענבי גראנש, סירה ומרלו. כל זן התיישן בנפרד, והיינות בוקבקו יחד. 14% אלכוהול שנמצאים רק בקצוות, ושאפו על כך.
היין עוצמתי, עם טעמים שבועטים ומחוללים סערה של עושר פרי. זה יין שצריך לשתות אותו בטמפרטורת הגשה של 18 מעלות ואולי טיפה פחות, ואז הוא במיטבו. יופי של בלנד.

הסדרה השלישית היא ESSENCE – יינות זניים שמאופיינים בטרואר יחודי. הייננים ראוכברגר ופרתי מביאים ביין הזה את הטרואר בכל הדרו. אקלים, קרקע וכרם. 18 חודשי חבית ליינות האדומים. מחיר לבקבוק בסדרה הזו הינו 100 שקלים.

בסדרה זו תמצאו את מרלו 2012 – ניבה ראשונה מכרם בעמק האלה. 700-800 קילו לדונם. צבע היין אדום בוהק, ריחות נקיים של עשבי תיבול ופירות יבשים. יין מורכב מאוד, בועט ומתפתח כל הזמן, עם אפטר טייסט מדהים. אחד מיינות המרלו הטובים שטעמתי מהישראלים. גם את היין הזה שווה לשתות מעט מקורר, ואז הוא רגוע יותר. יופי יופי יופי.

סדרת הדגל של היקב נקראת Lagacy – יינות שנבצרו בכרמים ייחודיים. מדובר בסדרת הפרימיום של היקב, וההתייחסות אליה ולייצורה כאל יקב בוטיק בתוך היקב הגדול. זה אומר תשומת לב מרבית, השקעה בחביות ובזמן יישון – כ- 18 חודשים בחבית ועוד 12 חודשים בבקבוק טרם יציאתו לשוק.
פוטנציאל היישון של יינות סדרה זו הנו רב מאוד, ושווה לעקוב אחרי היינות הללו במשך השנים הבאות. 170-190 שקלים לבקבוק.

לגאסי פטי וורדו 2012
הענבים נבצרו בעמק איילון, אזור מבוא חורון. 13.1% אלכוהול
ריחות מורכבים להפליא. גוף חסון, בפה יש עושר טעמי פרי בשל, לצד ירקרקות ופלפל שחור המעניקים תחושה של מלאות בחך. מבנה מורכב ויוצא מגדר הרגיל לפטי וורדו ישראלי. אחד מהיינות שלדעתי מפארים ויפארו את יקב טפרברג בשנים הבאות. יין מהליגה של השחקנים הגדולים.

לגאסי קברנה פרנק 2012
הכרם נמצא בדרום הרי אפרים (שילה, בעצם). 18 חודשי חבית ועוד 10 חודשים בבקבוק, 13.2% אלכוהול.
קברנה פרנק זוכה לעניין רב כזן שהכי מתאים לטרואר ולאקלים הישראלי, ואין יקב שמתעלם ממנו בשנים האחרונות כיין זני.
היין עשיר מאוד בטעמי פירות יער סגולים והמון פלפל ירוק, עפיצות שיושבת טוב ומעניקה קרירות בפה. היין מפגין נאמנות מושלמת לאופי הזן הדומיננטי הזה. שאפו.

לגאסי פטיט סירה 2012
הכרם נמצא בעמק איילון. 13.2% אלכוהול. אומנם יין צעיר, אבל כבר עכשיו אפשר לראות את הצבע המדהים שלו – סגול שחור. הריחות פרחוניים נעימים, בפה יש מורכבות "בשרית" מעושנת קלות. המון פירות בשלים והיין סמיך בכוס. לאחר כמה דקות וערסול מתפרצים התבלינים האופייניים, והיין מפתיע ברכז פרי נקי ומרתק.

לסיכום: טפרברג ט לא רק משנה את האדרת, אלא יוצא לדרך חדשה של היקב בהובלתו של מוטי טפרברג (בתמונה) הבעלים והמנכ"ל, דור חמישי למשפחת היקב.

הם עושים זאת עם סדרות שמתאימות ליום יום ובמחירים שפויים עם יינות טובים; וסדרות שמיועדות לחובבי היין שכבר טעמו הכל, ומאסו בעוד יין קברנה או מרלו עשוי על פי מתכון, שכל שנה יוצא לשוק באותם טעמים.
הגיע הזמן לפצח את הטרואר הישראלי, וכן להנגיש זנים שונים ומרתקים שיעניקו לחובבי היין עניין, ואולי בזכות זה תגדלו הצריכה השנתית לאדם.

 

 

צילומים (פרט לתמונת הייננים): ישראל פרקר