כל החפץ באזור המרכז ביין טוב מיקב בוטיק מצליח, לא נאלץ להרחיק להרי הגלבוע, הגולן ויהודה. במרחק נסיעה קצרה מהכרך הגדול תל אביב, באזור התעשייה יהוד, שוכן היקב של "אבירה" איטלקית, אורנה צ'ילאג.אורנה צ'ילאג

כייננית שינקה את תורת המשקה במעצמת היין איטליה, מקפידה אורנה על תהליכי ייצור טבעיים ללא האצת תהליכים, ויישון ארוך יחסית טרם המכירה.
כך למשל, היינות שהושקו לכבוד ראש השנה ביום שישי האחרון, הם מבציר 2008, אשר יושנו מעל לשנה בחביות עץ אלון צרפתי, התבגרו בבקבוקים לתקופה ארוכה נוספת, ומאמתים את סיסמת היקב SLOW WINE.

יקב צ'ילאג הינו מראשוני יקבי הבוטיק בארץ, ויצא לדרכו ב- 1999. אורנה הינה בוגרת לימודי יין באוניברסיטת מילנו, והתמחתה ביקב "אנטינורי" המפורסם בטוסקנה.היא זכתה בתואר אבירות איטלקי -"קסטלנה", שניתן למספר מצומצם של נשים מרחבי העולם, על תרומתן לענף היין ולקידום האנושות. היא גם חברה באגודה המקדמת נשים מתחום היין.
עם "רזומה" שכזה, אין פלא שטעימות ביקב הן חוויה מופלאה של יין איכות מלווה בחיוכה הרחב של הייננית.

שלוש סדרות מיוצרות ביקב: ויוו,סולו ופרימו. האחרונה הנה סדרת הדגל, ומבטאת את השיא אליו יכול להגיע היקב.
טעמנו את הקברנה סוביניון פרימו בתוספת 15% סירה שעבר 30 חודשי יישון בחבית "שפו". בהשקה לחג נמכר יין זה ב- 140 ₪ – 40 ש"ח פחות ממחירו הרגיל.

כיין שולחני מוצלח לליווי ארוחות מוצע הקריניאן, שבתוספת 10% קברנה סוביניון, 3% סירה ו- 2% פטי ורדו, נותן תמורה מלאה למחיר המבצע: קרטון של 6 בקבוקים ב- 300 ש"ח.

בסדרת ויוו הושקו מרלו 2008, קברנה סוביניון 2008 ובלנד משולש של שני הזנים בתוספת סירה. כפי שאמרנו: יינות איכות.

"לפני שנתיים יצאנו סוף סוף גם עם יין לבן", מתגאה אורנה צ'ילאג, ואכן אין לה במה להתבייש. יין זה הופק ברובו מענבי סוביניון בלאן ו- 10% ויונייה מכרם בן זימרה, בדומה לאדומים.
ביין זה הופרד התירוש מהקליפות ביום הבציר, והותסס בטמפרטורה נמוכה במשך 10 שבועות כדי לשמור על הארומות הפירותיות של היין. בגמר התסיסה עבר היין השרייה על השמרים עד לביקבוק. כחסידת היין האיטלקי מקפידה אורנה להשתמש בשמרים תוצרת איטליה בלבד.
יין הסוביניון הלבן "גליל עליון", שפתח למעשה את טקס הטעימות, יכול להצטרף למשפחת היינות הלבנים מהשורה הראשונה.

15000 בקבוקים יוצאים מדי שנה מחביות היקב; מספר שלא גדל כבר 4 שנים, וזאת כי איכות קודמת לכמות.