מרכיבים:
350 גר' כבד אווז משובח חתוך לרצועות של 70 גר' כ"א.
לרוטב:
30 גר' תאנים ומשמשים חתוכים לקוביות קטנות
רבע מקל קינמון, כוכב אניס
כף סוכר חום, חומץ בלסאמי
כף גרנדין, כף מירין
חופן קטן של עלי טימין, 1/4 בצל סגול חתוך לרצועות
חצי כוס יין אדום.

אופן הכנת הרוטב:
מערבבים את כל הרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
לאחר מכן מצמצמים מעט עד להיווצרות רוטב היין.

אופן הכנת המנה:
צורבים את כבד האווז למידת העשייה הרצויה.
יוצקים את הרוטב מעל או בתוך צנצנת.
מניחים לחם קלוי העשוי מקמח מצה ומגישים.

קאזה דו ברזיל, סניף באר שבע (כשר), שדרות רגר (מול בניין העירייה)
טל. 08-6273330