כל מה שרציתם לדעת על אוזני המן ולא העזתם לשאול

אחד הסממנים הבולטים והמזוהים ביותר עם חג פורים הם אוזני המן. רגע לפני החג, לפניכם כמה עובדות על סוגי המילוי הנפוצים באוזני המן.

פרג – המילוי הקלאסי והמקובל ביותר לאוזני המן, נחשב לרכיב תזונתי אקזוטי במיוחד. נהוג בדרך כלל להוסיף אותו דווקא לסוגי לחם שונים, לסלטים וירקות, בעיקר בשביל הטעם, הארומה והצבע. בצורתו הטחונה יכול לשמש הפרג גם כרכיב מעבה לאפיה, כמילוי וכחומר "מחבר" בתערובות של מאפים. הפרג הוא אחד המזונות העשירים ביותר בסידן (כל 100 גרם של פרג מכיל 1500 מ"ג סידן) , עשיר במינרלים שונים דוגמת: אשלגן, זרחן, מנגן ומגנזיום, ומכיל גם 20% חלבון מן הצומח ו- 45% שומן. חשוב לדעת כי כל 100 גרם של פרג מכילים 530 קלוריות.

חלווה – עתירת שומן וקלוריות המופקות מהרבה סוכר ושומשו,ם ומכילה שומן וגם סידן. כל 100 גרם של חלווה מכילים כ- 500 קלוריות ו-75 מ"ג סידן, זוה בהחלט כמות יפה של סידן, אך ספיגתו בגוף נמוכה.

אגוזים – מומלצים כשילוב בכל דיאטה (אך בכמות מוגבלת בשל ערכם הקלורי הגבוה). הם עתירי שומן מסוג בלתי רווי, מסייעים בהפחתת כולסטרול, וידועים כמפחיתים את הסיכוי להתפתחות מחלות לב. כל 100 גרם אגוזים מכילים 550-690 קלוריות.

תמרים – עשירים באשלגן ומגנזיום (מינרל הידוע בהשפעתו המרגיעה), ומכילים חומצה פולית וסידן. הם עשירים בסיבים תזונתיים ולכן מסייעים בפעילות מערכת העיכול. כל 100 גרם של תמרים מכילים כ- 290 קלוריות.

שוקולד – עשיר בסוכר ושומן רווי. הקקאו שבשוקולד הוא גורם חיובי ובעל השפעה טובה להורדת הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, אבל מומלץ להימנע מאכילה מוגזמת של שוקולד. כל 100 גרם של שוקולד (ללא תוספות) מכילים בממוצע כ- 550 קלוריות.

לסיכום: מכל המילויים שהוצגו לעיל, האופטימליים ביותר מבחינה תזונתית הם האגוזים והתמרים, כמו גם הפרג הקלאסי.

ברי שן הוא מנהל השיווק של ג'נרל מילס (פילסברי) ישראל