ב-1 לדצמבר ייפתח במסעדות רוסטיקו פסטיבל קולינרי חדש: סאגרה לימונים. הפסטיבל, המוכר וידוע בכפרי איטליה, חוגג את חומרי הגלם המקומיים, בהם עושים שימוש בשיא הטריות שלהם. במחווה לפסטיבל יציעו שני סניפי רוסטיקו בתל אביב, 10 ימים של חוויה איטלקית המבוססת על לימונים.

ההחלטה לקיים מחווה לפסטיבל האיטלקי אינה מקרית. זו הדרך לחגוג 6 שנים לסניף רוטשילד ו- 3 לסניף באזל, כמו גם זכייה בתואר ospitalita' italiana מטעם לשכת המסחר האיטלקית ואיגוד השפים האיטלקי. התואר מוענק למוסדות איטלקיים לאות הוקרה על שימור המסורת הקולינרית האיטלקית.
במהלך הפסטיבל יעוצבו הסניפים בסגנון כפרי איטלקי, ולצד המנות המיוחדות יוגש לסועדים יין איטלקי.

אז מה כולל התפריט? בין הראשונות מככבת מנת פרחי הזוקיני, הכוללת שני פרחי זוקיני אפויים ורכים, ממולאים בגבינות ריקוטה ופרמיג'אנו, ועטופים ברוטב עדין של חמאת לימון ואגוזים (37 ₪) המוסיף טאץ' ייחודי למנה. מנה מוצלחת נוספת היא ברוסקטה עשויה מלחם איכותי וקלוי ועליה קרם שום עדין, קרפצ'יו בקר טרי, לימון וגבינת פרמיג'אנו (36 ₪), אלא שכאן הלימון כמעט ולא הורגש.

תפריט העיקריות כולל מספר מנות, מהן טעמנו את הלינגוויני שרימפס וקלמארי עם טרגון, צלפים ולימון (67 ₪). זו מנה גדולה עם כמות סבירה של פירות ים, לינגוויני איכותי וטעם דומיננטי של צלפים. הפפרדלה תרד ואפונה, עם שמנת, טימין ולימון (55 ₪) הייתה טעימה במיוחד, עם מינון מדויק של רכיבים מלבד הלימון, שנוסף בנדיבות שעשויה להיות מוגזמת עבור חלק מהסועדים.

עוד בתפריט העיקריות פילה לברק בקרטוצ'יו (חרשף) בליווי ירקות ירוקים, יין לבן, לימון קונפי ועשבי תיבול טריים (98 ₪). המנה כוללת שני נתחי פילה לברק טרי, מלא טעם ורך, שהירקות שהתווספו אליו עם שאר הרכיבים רק חיזקו אותו והדגישו את טעמו. הירקות נעשו רכים רק בחלקם, בדיוק כפי שצריך.

הקינוחים שטעמנו היו לימוניים רק בחלקם. הפרופיטרול המשובח הוגש עם גלידת פיסטוק ולא גלידת לימון, ולמרות זאת היה טעים להפליא (42 ₪); לעומתו, באבא אל לימונצ'לו וקצפת הוא למעשה עוגת ספוג טובה עליה שפכו לימונצ'לו איכותי ,ובצידה מסקרפונה מוקצפת (39 ₪). אין צורך להכביר במילים, זה טוב כמו שזה נשמע.

התפריט של הפסטיבל, אשר יוצע ללקוחות כתפריט ספיישל, כולל עוד כמה מנות שלא טעמנו. עם זאת, למרות שיש מספר קצוב של מנות, ההצע רחב ומעניין דיו. האיכות גבוהה, וגם אם נוכחות הלימון לא יציבה מספיק, מדובר בחוויה קולינרית ראויה.

רוסטיקו
רח' רוטשילד 15 תל אביב
רח' באזל 42 תל אביב
טל. 03-5100039, 03-6026969
כל יום מ-12:00 עד חצות, שישי ושבת מ-8:30