טיפים כלליים:
עוגיות אלו מוגשות חמות ומשתלבות היטב בשולחן הגבינות והיין. ניתן לערוך דקורציות שונות הבנויות מעשבי תיבול וטעמים שונים.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים:
200 גרם חמאה
170 גרם גבינה צהובה (85 גר' עמק + 85 גר' קשקבל, מגוררות)
150 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם קמח
2 ביצים
1 שקית אבקת אפייה (14 גר')
1 כפית מחוקה של מלח

אופן הכנת הבצק:
מגרדים את הגבינה ל"פתיתים" קטנים בעזרת פומפייה.
מערבבים במהירות איטית במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הגבינה הצהובה המגורדת, ואת הגבינה 9% עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מוסיפים את הביצים והמלח, ומיד לאחריהם את הקמח ואבקת האפייה.
מערבבים במשך דקה – עד שהבצק הופך ליחידה חלקה ואחידה.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.

הכנת הבויוס:
מרדדים את הבצק על גבי שולחן מקומח או לחילופין על גבי ניילון נצמד, עד לקבלת בצק מרודד בעובי של חצי ס"מ.
מברישים את הבצק בביצה, כך שהבצק המרודד יכוסה ממעטה ביצה טרופה בחלקו העליון בלבד.
מפזרים דקורציות מעל, דוגמת שומשום, קצח, זעתר, אורגנו, קורנית, מיורם וכו'.
חותכים קוביות מהבצק בעזרת גלגלת פיצה קטנה, במידות של 2 ס"מ על 2 ס"מ, ומסדרים אותם במרווחים של 1 ס"מ על גבי נייר האפייה.
אופים בחום של 190 מעלות במשך 20 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב בתחתיתן ובחלקן העליון.

אחסון:
כשהעוגיות מתקררות נאחסנן בקופסה אטומה ומומלץ לשמור במקפיא.

הגשה:
לקראת ההגשה נחמם את העוגיות בתנור בטמפרטורה של 170 מעלות במשך 5 דקות (לא לחמם במיקרוגל).

רשת SHEMO הקונדיטוריה